Bagels con manteca de cerdo: el auténtico sabor de la infancia

Los bagels con manteca son un auténtico sabor de la infancia, cuando el olor del horneado recién hecho llenaba la cocina y la casa era cálida y acogedora.

Te ofrezco una receta de estos deliciosos y tiernos bagels, fáciles de hacer en casa.

Ingredientes:

• 500 g de harina; 200 g de manteca de cerdo; 2 huevos; 100 g de azúcar;
• 1 bolsa de azúcar de vainilla; 1 paquete de levadura química (10 g); 100 ml de leche
• Una pizca de sal; azúcar en polvo para espolvorear;
• Relleno favorito (mermelada, confitura, chocolate).

Preparación :

Prepara la masa: tamiza la harina y el polvo para hornear en un recipiente hondo.

Añade una pizca de sal y azúcar de vainilla. Hacer una pequeña hendidura en el centro y añadir la manteca. Mezclar bien con las manos hasta formar migas.

Agregar los huevos y la leche: En un recipiente aparte, bata ligeramente los huevos con el azúcar. Añade la leche a la mezcla y vuelve a mezclar. Luego vierte la mezcla de huevo y leche sobre las migas de harina y amasa hasta formar una masa suave y elástica. Si la masa se pega a tus manos puedes agregar un poco más de harina.

Formar los bagels: dividir la masa en varias partes.

Enrolle cada parte formando un círculo de unos 3-4 mm de espesor. Corta el círculo en segmentos (triángulos), coloca un poco de relleno en la parte ancha de cada uno. Enrolle con cuidado cada triángulo desde el extremo ancho hasta el extremo angosto, formando un bagel.

Horneado: Precalentar el horno a 180ºC. Coloque los bagels en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando una pequeña distancia entre ellos.

Hornee los bagels durante unos 15-20 minutos, hasta que estén dorados.

Enfriamiento y espolvoreado: Deje que los bagels terminados se enfríen en una bandeja para hornear. Después espolvoréalos generosamente con azúcar glas.

Entrada:

Los bagels con manteca de cerdo tienen un sabor estupendo tanto con té como con café. Quedan suaves por dentro y crujientes por fuera. El relleno aporta un aroma y sabor único a la masa, así que elige lo que más te guste.

¡Cocina con amor y tu familia seguramente apreciará estos bagels caseros, que se convertirán en los favoritos de todas las familias!