Panqueques de requesón con alto contenido proteico: esponjosos, sin azúcar y dignos de un éxito viral

Estos panqueques de requesón son increíblemente esponjosos, ricos en proteínas y sin azúcar añadido. Perfectos para un desayuno saludable y saciante. ¡Te van a encantar!

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📝 Ingredientes (para 8 panqueques):

• 1 taza (250g) de requesón (ricotta o cottage cheese)
• 2 huevos grandes
• ½ taza (60g) de harina de avena (avena molida)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• ¼ cucharadita de canela (opcional)
• 1 pizca de sal
• 2-3 cucharadas de leche o agua (si la mezcla está muy espesa)

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👨‍🍳 Instrucciones:

1️⃣ Preparar la masa:

• En un bowl, mezcla el requesón, huevos y vainilla hasta que quede cremoso.
• Agrega la harina de avena, polvo de hornear, canela y sal, mezclando hasta integrar.
• Si la mezcla está muy espesa, añade 2-3 cucharadas de leche o agua para lograr una textura suave.

2️⃣ Cocinar los panqueques:

• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa con un poco de aceite de coco o mantequilla.
• Vierte pequeñas porciones de masa (¼ de taza por panqueque).
• Cocina 2-3 minutos por lado, hasta que se doren y estén esponjosos.

3️⃣ Servir y disfrutar:

• Acompaña con frutas frescas, yogur griego, miel o mantequilla de almendras.

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✨ Tips:

✅ Para más proteínas, agrega 1 scoop (30g) de proteína en polvo.
✅ Puedes hacerlos sin gluten usando harina de almendra o coco.
✅ Se pueden refrigerar por 3 días o congelar para desayunos rápidos.

🥞 ¡Panqueques saludables, virales y deliciosos! 😋