Pan plano de zanahoria y lentejas: rico en proteínas, sin gluten y delicioso

Este pan plano de zanahoria y lentejas es una opción saludable, nutritiva y sin gluten. Es perfecto como base para sándwiches, tostadas o para acompañar cualquier comida. Además, es fácil de hacer y muy delicioso.

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📝 Ingredientes:

• 1 taza (200g) de lentejas rojas crudas
• 1 taza (120g) de zanahoria rallada
• ½ taza (120ml) de agua
• 1 diente de ajo (opcional)
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de comino (opcional)
• ½ cucharadita de cúrcuma (opcional)
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de aceite de oliva

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👨‍🍳 Instrucciones:

1️⃣ Remojar las lentejas:

• Lava bien las lentejas y colócalas en un bowl con suficiente agua.
• Déjalas en remojo por 4 horas (o toda la noche).

2️⃣ Preparar la masa:

• Escurre las lentejas y colócalas en una licuadora o procesador de alimentos.
• Agrega la zanahoria rallada, agua, ajo, sal, comino, cúrcuma, polvo de hornear y aceite de oliva.
• Licúa hasta obtener una masa suave y homogénea.

3️⃣ Cocinar el pan plano:

• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente.
• Vierte un poco de la mezcla formando un pan plano (como una tortilla o crepe grueso).
• Cocina por 3-4 minutos por lado, hasta que esté dorado y firme.

4️⃣ Servir y disfrutar:

• Puedes comerlo solo, con hummus, guacamole, queso o como base de pizza.

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✨ Tips:

✅ Varía los condimentos con pimentón, orégano o curry.
✅ Puedes hacer versiones más finas y crujientes para usar como crackers.
✅ Se conserva en la nevera por hasta 5 días o se puede congelar.

🥕🍞 ¡Un pan saludable, sin gluten y delicioso para cualquier ocasión! 😍