Descubra una delicia ancestral: receta de berenjenas de un chef turco

Ingredientes:

🔹 Para las berenjenas:

• 3 berenjenas medianas
• 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 taza (120 ml) de agua
• Jugo de 1/2 limón
• Sal al gusto

🔹 Para el relleno:

• 1 cebolla grande (cortada en medias lunas finas)
• 3 dientes de ajo (picados)
• 3 tomates maduros (picados o rallados)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 pizca de canela (opcional, pero le da un toque especial)
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

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👨‍🍳 Preparación:

1️⃣ Prepara las berenjenas:

• Pela tiras de la piel de las berenjenas, dejando un diseño a rayas.
• Haz un corte longitudinal en el centro de cada berenjena (como si fuera una canoa), sin abrirla completamente.
• Déjalas en un bol con agua y sal durante 15 minutos para eliminar el amargor.

2️⃣ Prepara el relleno:

• En una sartén, calienta la mitad del aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
• Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más.
• Incorpora los tomates, azúcar, sal, pimienta, pimentón y canela.
• Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta obtener un relleno jugoso y espeso.

3️⃣ Rellena las berenjenas:

• Escurre y seca las berenjenas.
• En una sartén grande, calienta el resto del aceite y dora las berenjenas por todos los lados.
• Colócalas en una bandeja para hornear y rellénalas con la mezcla de cebolla y tomate.

4️⃣ Hornea:

• Rocía con jugo de limón y añade 1/2 taza de agua en la bandeja.
• Cubre con papel de aluminio y hornea a 180°C (350°F) durante 40 minutos.

5️⃣ Sirve y disfruta:

• Este plato se sirve a temperatura ambiente, acompañado de pan pita o arroz.
• Decora con perejil fresco y disfruta de un sabor ancestral y único.

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🍆✨ Consejo: Si prefieres una versión con carne, puedes agregar carne molida al relleno.

🇹🇷 ¡Descubre este tesoro culinario turco y sorprende a tu familia con un plato lleno de historia y sabor! 😋

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