Pollo crujiente**:

Si te encanta el pollo crujiente al estilo KFC, pero te gustaría preparar una versión más saludable en casa, ¡esta receta es para ti!

🥣 Ingredientes (para 4 porciones):


🔹 Para el pollo:
4 muslos de pollo o tiras de pechuga de pollo
250 ml de suero de leche (o 200 ml de leche + 1 cucharada de jugo de limón/vinagre)
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimiento rojo
🔹 Para el paneer:


150 g de harina
50 g de maicena (para que quede más crujiente)
1 cucharadita de levadura en polvo (para obtener migas de pan aireadas)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimienta roja o pimienta de cayena (picante)
🔹 Para hornear:
Aceite (de girasol o de maní)
🔪 Preparación
1️⃣ Encurtido:

Mezcle el pollo con el suero de leche y las especias, luego déjelo reposar durante al menos 30 minutos (pero es mejor durante la noche en el refrigerador).
2️⃣ Empanado:

Mezcle la harina, la maicena, el polvo para hornear y las especias en un bol.
Retire los trozos de pollo de la marinada de suero de leche y luego páselos por la harina sazonada.
Consejo: Si desea una corteza extra crujiente, repita el proceso (suero de leche ➝ harina dos veces).
3️⃣ Horneado:

Calentar el aceite a 170-180°C (no demasiado caliente, ya que el exterior puede quemarse antes de que el interior esté bien cocido).
Hornee durante 5 a 7 minutos (menos tiempo para las tiras de pechuga, más tiempo para los muslos).
Retire a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
🔥Consejos extra para un pollo crujiente perfecto:
✔ ¡Doble empanado = más crujiente! Si desea una capa adicional, páselo nuevamente por la mezcla de suero de leche y harina.
✔ ¡No sobrecargues la sartén! Si fríes demasiado pollo a la vez, el aceite se enfriará y el pan rallado no quedará crujiente.
✔ ¡También se puede hacer en el horno! Hornear a 200ºC durante 30-35 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.