Pastel de manzana sin harina con 3 ingredientes: una versión
Ingredientes
Ingredientes básicos
3 manzanas grandes (aproximadamente 600 g), peladas y ralladas
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
1,5 tazas (150 g) de harina de almendras/almendras molidas
Mejoras opcionales
1 cucharadita de canela molida
1/4 taza (30 g) de nueces picadas (nueces o pecanas)
Hojas de menta fresca para decorar
Azúcar en polvo para espolvorear
Instrucciones detalladas
Fase de preparación
Coloque la rejilla en el medio del horno
Precaliente el horno a 350 °F (175 °C)
Cubra un molde para pastel de 8 pulgadas con papel pergamino
Engrase ligeramente los lados del molde
Preparación de la manzana
Pele las manzanas con cuidado
Ralle las manzanas con los agujeros grandes de un rallador
Coloque las manzanas ralladas en un paño de cocina limpio o una estopilla
Apriete firmemente para eliminar el exceso de humedad (esto es crucial para una textura adecuada)
Deje las manzanas preparadas a un lado
Proceso de mezclado
Casque los huevos en un tazón grande
Bata los huevos con una batidora eléctrica o un batidor hasta que:
El color se vuelva amarillo pálido
El volumen se duplique
La textura se vuelva esponjosa (aproximadamente 3 minutos)
Incorpore gradualmente la harina de almendras con una espátula
Incorpore suavemente las manzanas ralladas hasta que se combinen
Tenga cuidado de no mezclar demasiado
Horneado
Vierta la masa en el molde para pastel preparado
Alise la superficie con una espátula
Si lo desea, espolvoree con:
Canela molida
Nueces picadas
Hornee durante 30 a 35 minutos hasta que:
La parte superior esté dorada
El pastel se sienta firme cuando se hornea suavemente prensado
Si introduce un palillo en el centro, éste saldrá limpio
Enfriamiento y servicio
Retirar del horno
Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos
Transferir a una rejilla para enfriar
Dejar enfriar completamente antes de cortar
Decorar con aderezos opcionales si lo desea
Consejos profesionales para obtener resultados perfectos
Utilice manzanas agridulces como Honeycrisp o Pink Lady para obtener un mejor sabor
Los huevos a temperatura ambiente proporcionarán un mejor volumen al batirlos
No se salte el paso de exprimir la humedad de las manzanas; esto evita que el pastel quede empapado
Dejar que el pastel se enfríe completamente para obtener rebanadas limpias
Conservar en un recipiente hermético para mantener la humedad
Instrucciones de almacenamiento
Temperatura ambiente: hasta 2 días en un recipiente hermético
Refrigerado: hasta 5 días
Congelador: hasta 3 meses (envolver bien en film transparente y papel de aluminio)
Fuente https://hapadltd.com