Pan de desayuno con avena y arándanos

Este pan de desayuno fácil está endulzado naturalmente con eritritol y repleto de los beneficios de la avena, las manzanas y los arándanos. Es húmedo, tierno y perfecto para comenzar el día de manera saludable.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 8 rebanadas

Ingredientes
130 g (1 ½ tazas) de copos de avena
240 ml (1 taza) de agua caliente
2 huevos
30 g (2 cucharadas) de eritritol u otro edulcorante como stevia
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 g (½ taza) de yogur
50 g (¼ taza) de mantequilla derretida y enfriada
1 manzana rallada
80 g (2,5 oz) de arándanos
7 g (1 ½ cucharadita) de polvo para hornear


Instrucciones
Remoje la avena:
En un recipiente, combine los copos de avena y el agua caliente. Déjelos en remojo durante 5 minutos hasta que se ablanden.
Prepare los ingredientes húmedos:
En un recipiente aparte, bata los huevos con el eritritol y el extracto de vainilla. Agregue el yogur y la mantequilla derretida, mezclando hasta que quede una mezcla homogénea.
Mezclar y agregar frutas:
Agregar la avena remojada a la mezcla de huevo. Incorporar la manzana rallada y los arándanos, mezclando suavemente.


Agregar ingredientes secos:
Espolvorear el polvo de hornear sobre la mezcla y revolver hasta que se incorpore.
Preparar el molde:
Engrasar un molde para pan de 20 x 8 cm (8 x 3 pulgadas) con mantequilla o cubrirlo con papel pergamino.


Hornear:
Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie. Hornear en un horno precalentado a 180 °C (360 °F) durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Dejar enfriar y servir:
Retirar del horno y dejar enfriar el pan en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo. Cortar en rebanadas y disfrutar.
Sugerencias para servir
Sirva tibio con una cucharada de yogur y bayas frescas.
Untar con mantequilla de almendras o un chorrito de miel para agregar dulzura.
Consejos de cocina
No mezcle demasiado: mezcle solo hasta que los ingredientes se combinen para mantener el pan liviano y tierno.
Complementos opcionales: agregue un puñado de nueces o semillas picadas para obtener más textura y nutrición.
Beneficios nutricionales
Alto contenido de fibra: la avena y la fruta proporcionan una buena cantidad de fibra dietética, lo que favorece la salud digestiva.


Bajo contenido de azúcar: endulzado naturalmente con eritritol y fruta, este pan tiene un bajo contenido de azúcar.
Información nutricional
Sin gluten: use avena certificada sin gluten para una opción sin gluten.
Bajo contenido de azúcar: esta receta utiliza un edulcorante bajo en carbohidratos, lo que la hace adecuada para quienes controlan su consumo de azúcar.


Almacenamiento
Temperatura ambiente: almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
Refrigeración: para un almacenamiento más prolongado, manténgalo en el refrigerador hasta por 5 días.
Congelación: corte y congele porciones individuales hasta por 1 mes. Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar según sea necesario. Por qué te encantará esta receta
Rápida y fácil: el tiempo de preparación mínimo y los pasos simples hacen que esta receta sea perfecta para las mañanas ajetreadas.
Ingredientes saludables: repleta de avena, frutas y edulcorantes bajos en carbohidratos para comenzar el día de manera nutritiva.
Gran sabor: la combinación de manzana, arándanos y vainilla agrega dulzura natural y un sabor delicioso.


Conclusión
Este pan de desayuno de avena y arándanos es una manera fantástica de comenzar el día con algo nutritivo y satisfactorio. Es fácil de hacer, está endulzado naturalmente y está lleno de ingredientes saludables que te mantendrán con energía durante toda la mañana. ¡Disfruta de este pan como un desayuno rápido o un refrigerio saludable en cualquier momento del día!
Fuente https://www.facebook.com/photo.php?fbid=122178220358180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3