Frittata de calabacín, patatas y arroz

Esta Frittata de Calabacín, Patata y Arroz es un plato delicioso y saludable, perfecto para el desayuno, el almuerzo o la cena. Con ingredientes sencillos como huevos, calabacines, patatas y arroz, esta receta resulta abundante y nutritiva. La combinación de verduras salteadas y arroz, mezclado con huevos y hierbas frescas, crea una comida deliciosa, equilibrada, rápida y fácil de preparar.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes:
Huevos de gallina: 5 huevos
Agua: 2 tazas (para hervir)
Calabacín: 1, cortado en cubos
Sal: 2 cucharaditas (o al gusto)
Patatas: 2-3, peladas y cortadas en cubitos
Aceite de oliva: 3 cucharadas
Arroz: 1 taza
Cebolla: 1, finamente picada
Cebolla verde: 1-2 tallos, picados
Perejil: 1 cucharada picada
Harina: 2 cucharadas

Instrucciones:
Prepare las verduras y el arroz:
Hervir 1 taza de arroz en 2 tazas de agua caliente durante 10 minutos y escurrir el exceso de líquido.
Mientras tanto, saltee 1 calabacín cortado en cubitos y 2-3 patatas cortadas en cubitos en 2 cucharadas de aceite de oliva durante 3-4 minutos.
Reserva las verduras salteadas.
Prepara la mezcla de huevo:
Hervir 3 huevos en agua, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños.
En un tazón grande, bata 2 huevos crudos y mezcle 2 cucharadas de harina, sal al gusto, cebolla picada, cebollino, perejil y huevos duros picados.

Reúna y cocine:
Agrega el calabacín salteado, las patatas y el arroz cocido a la mezcla de huevo. Mezclar bien para combinar.
Calienta una sartén con aceite de oliva y vierte la mezcla en la sartén.
Cocine la frittatta a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que esté dorada y firme.
Terminar y servir:
Voltee u hornee por 5 minutos más a 180°C (350°F) hasta que esté completamente cocido.
Cortar y servir caliente.
Sugerencias de servicio:
Sirva con ensalada o tomates frescos en rodajas para una comida completa.
Acompaña con una cucharada de crema o una pizca de queso rallado.

Consejos de cocina:
Utilice una sartén antiadherente para darle la vuelta más fácilmente y cocinar de manera uniforme.
Agregue las verduras sobrantes que tenga a mano, como pimientos o espinacas, para darle más sabor y nutrición.
Beneficios nutricionales:
Los huevos son una gran fuente de proteínas y vitaminas esenciales como B12 y D.
El calabacín es bajo en calorías y rico en vitaminas, incluidas la vitamina A y C.
El arroz añade carbohidratos para obtener energía, mientras que las patatas aportan fibra y potasio.
Información dietética:
Apto para vegetarianos, pero se puede adaptar para incluir proteínas de su elección, como pollo cortado en cubitos o salchichas.
Sin gluten si reemplazas la harina normal por una opción sin gluten.

Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 280
Proteína: 9g
Carbohidratos: 34g
Grasa: 10g
Fibra: 4g

Almacenamiento:
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Vuelva a calentar en el microondas o en el horno antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
Este plato es fácil de preparar, utilizando productos básicos de la despensa y verduras frescas.
La combinación de calabacín, huevos y arroz crea una comida satisfactoria y saludable.
Es una receta versátil que te permite intercambiar tus hierbas o verduras favoritas.
Perfecto para preparar comidas ya que se almacena bien y se recalienta fácilmente.

Conclusión:
Esta Frittata de Calabacín, Patata y Arroz es una comida nutritiva y deliciosa que puedes preparar en menos de 40 minutos. Repleto de proteínas de los huevos, fibra de las verduras y carbohidratos saciantes del arroz, es un plato equilibrado perfecto para cualquier momento del día. Ya sea que esté alimentando a la familia o preparando comidas para la semana, esta receta seguramente se convertirá en su favorita.
Fuente https://www.facebook.com/photo.php?fbid=122178443648180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3