El sabor esponjoso del helado: ¡pastel (pastel) “Skytochka moloka”!

INGREDIENTES:
Para la galleta:

• 5 huevos;
• 125 gramos de azúcar;
• 125 g de harina;
• 25 gramos de cacao;
• 40 ml de agua;
• 8 gramos de azúcar de vainilla;
• 1 pizca de sal.

Para la crema:

• 400 g de nata para nata montada 33-35%;
• 100 ml de leche;
• 75 gramos de miel;
• 125 g de chocolate blanco;
• vainilla u 8 g de azúcar de vainilla;
• 10 g de gelatina + 50 ml de agua.

Para el glaseado (opcional):

• 80 g de nata para montar 33-35%;
• 80 g de chocolate negro.

MÉTODO DE COCCIÓN:

1. Preparar la galleta. Batir los huevos con el azúcar con una batidora a velocidad alta durante 10-12 minutos hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Al final, agregue el azúcar de vainilla y la sal, mezcle.

Consejo. La mezcla de huevo se escurrirá lentamente de las cuchillas de la batidora y se acumulará en la superficie.

2. Combinar la harina con la levadura en polvo, taizar los ingredientes en 2 porciones directamente en el bol y mezclar suavemente con una espátula, como si estuviera doblando la masa.

3. Mezclar el agua con 2 cucharaditas de masa, verter por el borde del bol y volver a mezclar muy bien.

4. Cubrir la bandeja de horno con papel de horno y hacer lados pequeños para que la parte superior mida 30*40 cm, engrasar con una fina capa de mantequilla, verter la masa y distribuir.

5. Coloque la bandeja para hornear en un horno calentado a 180°C durante 12-15 minutos. Prueba con un palillo y deja que la galleta se enfríe por completo.

6. Después de eso, córtelo por la mitad y, si es necesario, alinee los bordes.

7. Pasar la parte superior a una bandeja de horno o picadora, colocar un aro de repostería rectangular, forrar las paredes con papel de aluminio o papel de horno y asegurar.

Consejo. En lugar de un anillo, puedes hacer un marco con papel de aluminio, doblado varias veces, o poner el pastel en un molde del tamaño adecuado.

8. Preparar la nata. Mezclar la gelatina con agua y dejar que se hinche.

9. En un bol con la nata fría añadir la vainilla y batir con una batidora hasta obtener una nata montada que mantenga bien su forma. Coloca el bol en el frigorífico.

Consejo. Antes de mezclar, puedes meter las palas de la batidora en el congelador durante 10 minutos para que la nata bata mejor y más rápido.

10. Calentar la leche casi hasta que hierva, pero sin que hierva, verter el chocolate encima, esperar 1 minuto y mezclar hasta que quede suave.

11. Agrega la miel y vuelve a mezclar muy bien.

12. Calentar la gelatina a temperatura mínima hasta que quede líquida y homogénea. Vierta en un bol con chocolate y mezcle. Deje que la composición homogénea y suave se enfríe por completo.

13. Luego agregue la nata montada en pequeñas porciones y mezcle con una espátula hasta que quede suave.

14. Pasamos la nata a un molde, la distribuimos y colocamos la segunda galleta.

15. Preparar el glaseado. Calentar la nata sin dejar que hierva, verterla en el chocolate, esperar 1 minuto y mezclar hasta que quede suave.

16. Cubrir el bizcocho con una capa uniforme de glaseado, decorar la superficie con un raspador de dientes pequeños y meter en el frigorífico durante 6 horas.

17. Pastel de 1,5 kg, altura 5 cm, tamaño 18*28 cm Antes de cortar el pastel, calentar el cuchillo en agua tibia. Tenemos 12 galletas.

Esponjoso y delicado, como una nube, con un agradable sabor a miel. Un postre absolutamente delicioso con un sabor dulce equilibrado.

¡Le deseamos un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!