Rollo de pastel de taza de mantequilla de maní 🌟

Ingredientes:

Para el pastel:

3/4 taza de harina para todo uso 🌾
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar 🍫
1 cucharadita de polvo para hornear 🍞
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 🥄
1/4 cucharadita de sal 🧂
4 huevos grandes 🥚
1 taza de azúcar granulada 🍚
1/3 taza de aceite vegetal 🌻
1 cucharadita de extracto de vainilla 🍦
1/2 taza de suero de leche 🥛
Para el llenado:

1 taza de mantequilla de maní cremosa 🥜
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada 🧈
1 taza de azúcar en polvo 🍚
1 cucharadita de extracto de vainilla 🍦
1/4 taza de crema espesa 🥛
Para la cobertura:

1/2 taza de chispas de chocolate semidulce 🍫
1/4 taza de crema espesa 🥛
Mini vasitos de mantequilla de maní, para decorar 🥜
Instrucciones:

Para el pastel:
1️⃣ Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forre un molde para panecillos de gelatina de 10×15 pulgadas con papel pergamino y engrase ligeramente.
2️⃣ En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
3️⃣ En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar granulada hasta que estén espesos y pálidos, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue el aceite vegetal y el extracto de vainilla, mezclando hasta que se combinen.
4️⃣ Agrega poco a poco los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcle hasta que esté combinado.
5️⃣ Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Hornee durante 12-15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
6️⃣ Mientras se hornea el pastel, coloque un paño de cocina limpio sobre una superficie plana y espolvoréelo generosamente con azúcar en polvo.
7️⃣ Una vez que el pastel esté listo, inviértelo inmediatamente sobre la toalla preparada. Retire con cuidado el papel pergamino y enrolle el pastel en la toalla, comenzando por el extremo corto. Deja que se enfríe por completo.

Para el llenado:
1️⃣ En un tazón grande, bata la mantequilla de maní cremosa y la mantequilla blanda hasta que quede suave y cremosa.
2️⃣ Agrega el azúcar en polvo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que estén bien combinados. Agrega poco a poco la crema espesa, batiendo hasta que el relleno esté ligero y esponjoso.

Para la cobertura:
1️⃣ En un recipiente apto para microondas, calienta las chispas de chocolate semidulce y la crema espesa en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que quede suave y derretido.

Armar:
1️⃣ Desenrolla el bizcocho enfriado y esparce el relleno de mantequilla de maní uniformemente por la superficie.
2️⃣ Vuelve a enrollar con cuidado el pastel sin la toalla y colócalo con la costura hacia abajo en una fuente para servir.
3️⃣ Vierte la cobertura de chocolate sobre el rollo de pastel, dejando que gotee por los lados. Adorne con mini tazas de mantequilla de maní.
4️⃣ Refrigere durante al menos 1 hora antes de cortar y servir.