Cheesecake de frambuesa: la receta fresca y deliciosa del postre sin horno

Ingredientes:

PARA LA BASE:
GALLETAS TIPO DIGESTIVAS 220 g MANTECA DERRETIDA
90 g
PARA LA CREMA:
MASCARPONA 400 g
ROBIOLA 100 g
LECHE 100 g
AZÚCAR 100 g
HOJAS DE JALEA 6 gramos
PARA EL RELLENO DE FRAMBUESA: FRAMBUESA
200 g
AZÚCAR 80 g
OTROS ALMIDÓN 1 cucharada satinada

Cómo preparar tarta de queso con frambuesa:

Paso 1
Recoge las galletas en el vaso de la batidora y licúalas hasta que se conviertan en polvo.

Paso 2
Agrega la mantequilla derretida y vuelve a mezclar por unos segundos.

Fase 3
Verter la mezcla de galletas y mantequilla derretida en el fondo de un molde desmontable de 20 cm de diámetro, forrado con una hoja de papel de horno, y nivelar bien la superficie con el dorso de una cuchara; luego transfiérelo al frigorífico y déjalo endurecer durante media hora.

Paso 4
Coloca el mascarpone y la robiola en un bol grande

Paso 5
Vierte la leche en una jarra, agrega el azúcar y calienta, al fuego o en el microondas, hasta que el azúcar se disuelva por completo. A continuación añadimos la gelatina, previamente remojada en agua fría y bien exprimida, y dejamos enfriar.

Paso 6
Batir los quesos con unas varillas eléctricas

Paso 7
Ahora agregue gradualmente la leche azucarada tibia y continúe batiendo.

Paso 8
Trabaja hasta obtener una crema tersa y homogénea

Paso 9
Untar el queso crema sobre la base de galleta, nivelar bien la superficie y llevar al frigorífico durante unas 6 horas.