Tarta de manzana y mascarpone: la receta para que quede rica y deliciosa
Ingredientes
HUEVO
3
AZÚCAR
180 gramos
QUESO MASCARPONE
200 gramos
00 HARINA
300 gramos
EXTRACTO DE VAINILLA (O LAS SEMILLAS DE 1/2 VAINA DE VAINILLA)
1 cucharadita
LEVADURA EN POLVO
1 sobre
MANZANAS
3
La tarta de manzana y mascarpone es un postre de aparador súper delicioso , una variante aún más rica de la clásica tarta de manzana . Suave y fragante, esconde en su interior numerosos trocitos de jugosas manzanas y es perfecto para el desayuno, para mojarlo en una taza de leche, para una pausa por la tarde con un buen té o para todas las veces que apetece un buen trozo de tarta casera.
Servido con una delicada natilla , también se puede disfrutar como postre al final de una comida para una ocasión festiva especial. El mascarpone en la masa sustituye tanto a la leche como a la mantequilla (o al aceite), ya que, al tener mucho cuerpo y el porcentaje adecuado de grasa, por sí solo es suficiente para darle al bizcocho una consistencia suave y agradablemente húmeda.
Hacer la tarta de manzana y mascarpone es muy fácil y rápido: basta con batir los huevos con el azúcar y la vainilla, añadir el mascarpone y la harina con la levadura, mezclar con unas varillas eléctricas y finalmente añadir las manzanas peladas y cortadas en dados.
Nosotros utilizamos un molde de 22cm de diámetro para obtener un bizcocho alto pero, si lo preferís, podéis aumentar el diámetro del molde. Una vez vertida la mezcla en el molde, disponer las rodajas de manzana en forma radial sobre la superficie y proceder a cocinar en el horno a 180°C durante unos 40 minutos. Espolvoreado con un poco de azúcar glas , para darle un aspecto aún más atractivo, conquistará tanto a grandes como a niños.
Descubre cómo prepararlo siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Prueba también la tarta de pudín de manzana y la tarta de manzana y yogur .
Cómo preparar tarta de manzana y mascarpone
Paso 1
Pelar los huevos en un bol
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Paso 2
Vierta el azúcar
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Paso 3
Huele a vainilla
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. Batir con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
Etapa 4
Agrega el mascarpone
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. Continúe mezclando con una batidora eléctrica para combinar el mascarpone con la mezcla de huevo.
Paso 5
Vierta la harina tamizada
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Paso 6
Agrega el polvo de hornear para postres.
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e incorporar la harina con unas varillas eléctricas.
Paso 7
Después de pelar las manzanas y quitarles el corazón y las semillas centrales, corta dos en trozos y una en rodajas finas que necesitarás para la superficie del bizcocho.
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Paso 8
Agrega los trozos de manzana a la mezcla del pastel.
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Paso 9
Mezclar con la espátula con movimientos delicados de abajo hacia arriba para no desarmar la mezcla y mezclar las manzanas uniformemente
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Paso 10
Vierte la mezcla de bizcocho de manzana y mascarpone en el molde de 22 cm de diámetro, untado con mantequilla y enharinado.
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Paso 11
Coloca las rodajas de manzana en forma radial sobre la superficie, presionándolas delicadamente contra la masa.
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Paso 12
Hornear la tarta de manzana y mascarpone a 180°C durante unos 40 minutos
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. Comprobar el horneado con un palillo de madera que debe salir seco y sin restos de masa. Si la superficie del bizcocho se dora demasiado, tapar con una hoja de papel de aluminio y seguir cocinando.
Paso 13
Saca del horno la tarta de manzana y mascarpone y déjala enfriar.
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Paso 14
Retirar el bizcocho del molde y espolvorear la superficie con azúcar glas.
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Paso 15
Servir el pastel en la mesa.
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Consejo
Para un resultado óptimo es importante que el mascarpone esté a temperatura ambiente: así será más fácil trabajar con él.
Si lo deseas, puedes enriquecer la masa con pepitas de chocolate , pasas, frutos secos picados en trozos grandes a cuchillo y condimentar la masa con canela, cardamomo o ralladura de naranja.
almacenamiento
La tarta de manzana y mascarpone se puede conservar bajo una campana de cristal o en un recipiente especial durante 3-4 días .