BIZCOCHO ITALIANO HUMEDO

Ingredientes
Para la masa:
5 huevos
3 cucharadas de azúcar
100 ml de leche entera
8 g de levadura (o 100 g de masa madre)
300 g de harina
100 g de mantequilla
1 pizca de sal
Para el almíbar:
1 litro de agua
380 g de azúcar
280 ml de ron
Preparación
1. Mezcle los huevos, el azúcar, la leche y la levadura en un procesador de alimentos.
2. Agregue la harina y continúe mezclando.
3. Cortar la mantequilla (a temperatura ambiente) en trozos y añadir una pieza a la vez a la masa. Cuando se absorba por completo, agregue una pizca de sal.
4. Vierta la masa sobre una superficie lisa y amase con las manos cubiertas de mantequilla, luego doble la masa.
5. Mueva la masa en un molde untado con mantequilla, luego cúbrala con una envoltura de saran o un paño húmedo.
6. Deje reposar hasta que duplique su tamaño.
7. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos.
8. Cuando esté frío, mójalo con el almíbar.