Pasta con jamón crudo: la receta de un primer plato sencillo y sabroso

Ingredientes
TAGLIATELLE DE HUEVO SECO
160 gramos
JAMÓN CRUDO EN LONCHAS FINAS
100 gramos
TOMATES PELADOS
240 gramos
SCAMORZA
50 gramos
CEBOLLA ROJA
1/2
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
qb
VENTA
qb
BEBÉ
qb
La pasta con jamón crudo es un primer plato rápido y sabroso , ideal para llevar a la mesa en la comida del domingo en familia o para una cena exprés en compañía de amigos.

Listo en apenas unos minutos, se prepara dorando las lonchas de jamón crudo, enrolladas y cortadas en tiras, en una sartén con cebolla salteada. Cuando estén dorados y crujientes, añadir a la sartén los tomates pelados y picados y, finalmente, una vez cocida la salsa, verter la pasta, hervida al dente en agua hirviendo con un poco de sal y removida del fuego con lascamorza cortada en cubitos: para un plato apetitoso y fibroso, prueba del zapato definitivo, que conquistará a todos.

Nosotros optamos por los tallarines , de consistencia rugosa y porosa, perfectos para retener todo el condimento. Para un resultado más genuino puedes hacer en casa pasta fresca al huevo y luego hacer los tallarines a mano, o con la laminadora adecuada mientras que, si no tienes tiempo, puedes utilizar cualquier formato de pasta que tengas en la despensa: espaguetis, fideos, rigatoni, mangas mezze…

Si lo deseas, puedes sustituir los tomates pelados por puré de tomate o, cuando sea temporada, por tomates datterini picados. O puedes probar una versión simple y hacer la preparación más cremosa batiéndola con crema de parmesano o unas cucharadas de nata fresca, y luego enriqueciéndola con guisantes, calabacines o champiñones salteados .

Si lo deseas, puedes elegir tiras de speck o tocino ahumado en lugar de tocino crudo o, para un resultado menos sabroso, jamón cocido picado.

Descubre cómo preparar pasta con jamón crudo siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba también la pasta con crema y jamón o el penne al baffo , o prueba el caldo de jamón crudo .

Cómo preparar pasta con jamón crudo

Paso 1
Calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente
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.

Paso 2
Agrega la cebolla
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, picada finamente con un cuchillo, y dejar secar.

Paso 3
Agrega las lonchas de jamón crudo en tiras
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y dejar que se doren unos minutos.

Etapa 4
En este punto añade los tomates pelados picados.
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Paso 5
Condimentar con sal y pimienta
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Paso 6
Deje que la salsa se cocine a fuego lento durante unos veinte minutos, revolviendo de vez en cuando con un cucharón de madera.
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Paso 7
Hervir la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal, escurrirla al dente y pasarla directamente a la sartén con la salsa.
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Paso 8
Agrega la estafarza picada
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Paso 9
Manteca con cura
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lejos de la estufa.

Paso 10
Luego distribuir la pasta con jamón crudo en platos individuales.
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, llevar a la mesa y servir.