Tomates datterini en aceite: la receta de una mermelada sencilla y deliciosa

Los tomates datterini en aceite son una preparación sencilla y deliciosa: excelente para disfrutar inmediatamente o para guardar en la despensa durante el invierno. Son ideales como acompañamiento salado, para condimentar bruschettas, pizzas, pastas, risotto y ensaladas o para disfrutar con embutidos y quesos como aperitivo. En nuestra receta ponemos los tomates cherry partidos por la mitad en dos tarros de cristal con ajo, albahaca fresca, sal, orégano, vinagre y aceite de oliva virgen extra, luego cerraremos los tarros y los dejaremos reposar media hora en agua hirviendo, así para sellarlos bien. Ahora veamos cómo hacer esta conserva en unos sencillos pasos.

También puedes añadir a los ingredientes alcaparras desaladas y unas anchoas en aceite.

Ingredientes
TOMATES DATTERIN
500g
AJO
2 dientes
ALBAHACA
gusto
ORÉGANO
gusto
VINAGRE
gusto
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
gusto
SAL
gusto
INSTRUMENTOS
BOTES DE CRISTAL
2
Cómo preparar tomates dátiles en aceite

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2

3
Corta los dientes de ajo en láminas finas y colócalos en tarros de cristal esterilizados. Añade las hojas de albahaca fresca, la sal, el orégano, un poco de vinagre y aceite de oliva virgen extra
1
. Lavar los tomates cherry
2
, secarlos bien y cortarlos por la mitad

Pon unos tomates cherry en los tarros
4
. Agrega más ajo en rodajas, orégano, albahaca, vinagre y aceite
5
, alternando sabores con los tomates cherry. Repite el proceso para llenar completamente los frascos. Untar los tomates cherry con aceite

Cerrar los frascos con las tapas
7
. Colóquelos en agua hirviendo durante 30 minutos para sellarlos
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. Sirve los tomates cherry con pan o como más te guste

almacenamiento
Puedes guardar los tomates datterini durante unos meses en la despensa, protegidos de la luz y la humedad. Una vez abierto el frasco, guarda los tomates en el aceite en el frigorífico durante 3 a 4 días bien cerrados.