Panna cotta de café: la receta de un postre de cuchara rápido y delicioso

Ingredientes
CREMA FRESCA
500ml
CAFÉ MOCA
150ml
AZÚCAR GLAS
100 gramos
HOJAS DE GELATINA
8 gramos
VAINILLA
1/2 baya
PARA EL ACABADO
GRANOS DE CAFÉ
qb
La panna cotta de café es la reinterpretación de la tradicional panna cotta , el gran clásico de cuchara de nuestro arte pastelero local. Un postre cremoso y energizante a base de café espresso, que embriagará la cocina con su inconfundible aroma, perfecto para preparar cómodamente con antelación y solo desmoldar al servir.

Para hacerlo necesitarás algunos ingredientes y un poco de paciencia para que los dulces monodosis se solidifiquen perfectamente en la nevera. Después de haber llevado casi a ebullición la nata fresca con el azúcar y las semillas de vainilla, basta con añadir el café de la moka y la gelatina , ya remojada y bien exprimida, fuera del fuego, y luego verter la mezcla obtenida en las copas de aluminio. , para ser trasladado al frío durante al menos 6 horas.

Una vez lista, puede servir la panna cotta como un final refinado para una comida , con una cucharada de  Chantilly , pero también como refrigerio o para el brunch del domingo: tal vez vertida en un solo molde y luego cortada en rodajas. Si prefieres un sabor más delicado, puedes experimentar con la versión de capuchino o puedes probar muchas variaciones sobre el tema y probar la versión de frutas o almendras , que también es adecuada para quienes siguen una dieta vegana.

Para desmoldar el bizcocho sin ningún problema, te sugerimos pasar la hoja de un cuchillo por los bordes de los moldes, lo suficiente para ensancharlos un poco, y luego sumerges la base de cada taza en un cazo con agua caliente: de esta manera el el aplastamiento de la crema se desprenderá en un instante y no correrá el riesgo de dañarlo.

Descubre cómo preparar la panna cotta de café siguiendo paso a paso el procedimiento y los consejos. Si te ha gustado esta receta, prueba también la panna cotta sin lactosa .

Cómo preparar panna cotta de café

Paso 1
Sumerja las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.
1
y déjalos en remojo durante al menos 10 minutos.

Paso 2
hacer café con moka
2
y mantener a un lado.

Paso 3
Recoger el azúcar y la nata en un cazo pequeño.
3
, agregue las semillas de vainilla, mezcle con un batidor y ponga al fuego hasta que hierva.

Etapa 4
Apagar el fuego e incorporar la grenetina bien exprimida
4
.

Paso 5
Vierta el café también y siga revolviendo.
5
.

Paso 6
Filtrar la mezcla obtenida y verterla en vasos de aluminio
6
, luego deje que la panna cotta se enfríe en la nevera durante al menos 6 horas.

Paso 7
Pasado el tiempo de reposo, pasar un cuchillo de hoja fina por los bordes de los moldes
7
.

Paso 8
Sumerja la base de las tazas en una cacerola con agua caliente durante unos segundos.
8
y desmolda la panna cotta en platos de postre.

Paso 9
Decorar la superficie con granos de café.
9
, llevar la panna cotta de café a la mesa y servir.

Consejo
Completamos el postre con granos de café, pero para un resultado más delicioso puedes pedir los cubiertos de chocolate o puedes adornar la panna cotta con un glaseado oscuro y avellanas picadas , o con una salsa de caramelo .

Para un sabor único e intenso, te sugerimos usar café moka, pero si quieres acelerar los tiempos también puedes optar por café soluble , para disolver estrictamente en agua hirviendo.

Si hay niños entre los comensales, puedes reservarles una variante a base de cebada mientras que, en el caso de comensales vegetarianos o celíacos , puedes omitir la cola de pescado y sustituirla por fécula de maíz.

almacenamiento
La panna cotta de café se puede conservar en la nevera, en un recipiente hermético, durante un máximo de 1-2 días .