Magdalenas de calabaza
Raciones/número de personas: 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Panes y bollos
Ingredientes para preparar buñuelos de calabaza
200 g de puré de calabaza
40-50 ml de agua (preferiblemente agua de cocción de la calabaza)
200 g de harina
8 g de levadura
1 huevo (tamaño L)
50 g de azúcar
Aceite para freír
Unas gotas de aroma de vainilla (o ralladura de limón o naranja, opcional)
Canela y azúcar para cubrir
Cómo preparar buñuelos de calabaza
Para esta receta, necesitas que la calabaza esté cocida y hecha puré. Puedes hervirla, hornearla o meterla en el microondas hasta que esté tierna. Una vez cocida, escurre bien el exceso de agua para que quede lo más seca posible. Machaca la calabaza con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo.
En un bol grande, añade el huevo y el azúcar. Batir durante unos minutos hasta que la mezcla quede esponjosa y ligeramente pálida. Añadir unas gotas de aroma de vainilla o, si se prefiere, un poco de ralladura de limón o naranja.
Añadir la calabaza: Incorporar el puré de calabaza al bol y mezclar bien.
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Tamizar la harina y el polvo para hornear directamente sobre la mezcla de calabaza y huevo. Revolver hasta que la harina se incorpore; al principio la masa estará densa, pero se irá ablandando a medida que absorba los ingredientes líquidos. Añadir el agua de cocción de la calabaza, o la leche si no se tiene, poco a poco. Añadir solo lo necesario hasta conseguir una masa suave, ligeramente densa, que se pueda manipular con una cuchara pero que no quede demasiado líquida.
En una sartén o sartén profunda, calentar abundante aceite. Es importante que el aceite esté caliente, pero no demasiado, para que los dumplings se cocinen bien por dentro sin quemarse por fuera (fuego medio-alto).
Con la ayuda de dos cucharas, coger pequeñas porciones de masa y colocarlas con cuidado en el aceite caliente. Intenta que sean de un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Deja que los dumplings se cocinen hasta que estén dorados y esponjosos, volteándolos si es necesario para que se cocinen de manera uniforme. Retíralos y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Con dos cucharas, toma pequeñas porciones de masa y colócalas con cuidado en el aceite caliente. Intenta que sean de un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Deja que los dumplings se cocinen hasta que estén dorados y esponjosos, volteándolos si es necesario para que se cocinen de manera uniforme. Retíralos y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Mientras aún estén tibios, cubre los cupcakes con una mezcla de azúcar y canela para agregar un toque extra de dulzura y aroma. Sirve tus muffins de calabaza calientes y disfruta de su suave textura y dulce sabor. ¡Son perfectos para compartir!
Consejos para cupcakes perfectos:
La masa debe ser un poco espesa, pero no demasiado, para que puedas formar fácilmente los dumplings y no se deshagan al freírlos.
Mantén la temperatura del aceite constante; Si el aceite está demasiado caliente, los buñuelos se dorarán demasiado rápido y pueden quedar crudos por dentro.
Fuente https://www.recetario-cocina.com/