Verduras al horno

Ingredientes


2 calabacines picados
Sal
1 cebolla roja cortada en mitades
Aceite vegetal para freír
1 zanahoria rallada en tiras
3 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento amarillo cortado en tiras


Pimentón
Ajo en polvo
3 huevos
250 ml de leche
200 g de harina
1 cucharada de levadura en polvo
150 g de queso rallado
50 g de ketchup
50 g de mayonesa
40 ml de salsa de soja
Cebolletas picadas


Instrucciones
Para el gratinado de verduras
Preparar los calabacines: Colocar los calabacines picados en un bol, añadir sal y dejar reposar durante 10-15 minutos. Exprimir el exceso de agua.
Freír las verduras:
Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén. Añade la cebolla roja y fríela durante 2-3 minutos.
Añade la zanahoria rallada y fríela durante otros 2-3 minutos.
Añade el ajo picado y fríelo durante 1-2 minutos.
Añade las tiras de pimiento rojo y amarillo, sazona con sal, pimentón y ajo en polvo. Tapa y fríelo durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Combina los ingredientes: En un bol grande, combina el calabacín exprimido con las verduras fritas. Añade los huevos, sal adicional al gusto y mezcla bien.


Prepara la masa: En un bol aparte, mezcla la leche, la harina y el polvo para hornear hasta que quede una mezcla homogénea. Añade la masa a la mezcla de verduras y revuelve hasta que esté bien combinada.
Prepara la bandeja para hornear: Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y engrásala con aceite vegetal. Vierte la mezcla de verduras sobre la bandeja y extiéndela de manera uniforme.
Añade el queso: Espolvorea el queso rallado de manera uniforme sobre la parte superior de la mezcla de verduras. Hornear: Precalentar el horno a 180°C (350°F) y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y cocida.


Para la salsa
Preparar la salsa: En un bol pequeño, mezclar el kétchup, la mayonesa y la salsa de soja. Añadir las cebolletas picadas y mezclar bien.
Sugerencias para servir
Sirva el gratinado de verduras caliente con la salsa preparada a un lado.
Acompañe con una ensalada fresca para una comida completa.
Consejos de cocina
Asegúrese de exprimir la mayor cantidad de agua posible del calabacín para evitar que el gratinado quede demasiado empapado.
Ajuste el condimento a su gusto.


Beneficios nutricionales
Calabacín: Bajo en calorías y rico en vitaminas A y C.
Zanahoria: Alto en betacaroteno, fibra y antioxidantes.
Pimientos: Excelente fuente de vitaminas C y A, y antioxidantes.
Información dietética
Vegetariana: Esta receta es apta para vegetarianos.
Opción sin gluten: Use harina sin gluten.


Consejos de almacenamiento
Refrigerar: guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Recalentar: recaliente en el horno o microondas hasta que se caliente por completo.
Por qué le encantará esta receta
Sabrosa: una deliciosa combinación de verduras asadas, especias y queso.
Nutritiva: repleta de vitaminas y minerales de verduras frescas.
Versátil: perfecta para cualquier comida y fácil de personalizar.


Conclusión
Este horneado de verduras con una salsa sabrosa es un plato abundante y delicioso que es fácil de preparar. Es perfecto para cualquier comida y seguro que agradará a todos. ¡Pruébelo y disfrute de una comida saludable y sabrosa! ¡Buen provecho!
Fuente https://www.greenku.com/vegetable-bake/?fbclid=IwY2xjawFajyRleHRuA2FlbQIxMAABHRW3aioWblQxYAg_NeIRlyYsl2en2XOHx6l1qRNGQ5b82v2iwLh1NaulvQ_aem_ubBtEsXasLTyZt-rZIELfw