Pastel De Castella
Ingredientes:
6 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
1 taza de harina para pastel
1/4 taza de miel
1/4 taza de leche
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Azúcar en polvo, para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
Prepara la sartén:
Precalienta tu horno a 325°F (160°C). Forre un molde para pan de 9×5 pulgadas con papel pergamino, dejando un saliente a los lados para retirarlo fácilmente más adelante.
Batir los huevos y el azúcar:
En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar granulada hasta que estén pálidos y esponjosos. Esto puede tardar entre 8 y 10 minutos con una batidora eléctrica a velocidad media-alta.
Agregue los ingredientes secos:
Tamice la harina para pastel sobre la mezcla de huevo en tres tandas, doblando suavemente con una espátula después de cada adición hasta que esté combinada. Tenga cuidado de no desinflar demasiado la masa.
Agregue saborizantes:
En una cacerola pequeña, calienta la miel, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a fuego lento hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Combinar masa:
Agregue gradualmente la mezcla de miel a la masa, mezclando suavemente hasta que esté completamente incorporada.
Hornear:
Vierta la masa en el molde para pan preparado y golpee suavemente la encimera para eliminar las burbujas de aire.
Hornee durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Fresco:
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Atender:
Una vez enfriado, espolvorea la parte superior del bizcocho Castella con azúcar en polvo si lo deseas. ¡Corta y sirve!
Consejos:
La clave para un bizcocho de castella esponjoso es batir los huevos y el azúcar hasta que queden muy ligeros y esponjosos.
Tenga cuidado al incorporar la harina para mantener la textura aireada del pastel.
Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo para asegurar rebanadas limpias.
¡Disfruta de tu Tarta Castella casera, una delicia con una textura suave y elástica y un toque de dulzura!