¡Son tan deliciosos que podría comerlos todos los días! ¡Pocas personas hacen tales panqueques!

INGREDIENTES:
Para la masa:

• 3 huevos;
• media cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 2 vasos de leche;
• 220 g de harina;
• medio vaso de agua tibia;
• 1/4 taza de mantequilla derretida;

Para el llenado:

• 450 g de champiñones;
• 1 bombilla;
• 1 diente de ajo;
• sal y pimienta negra molida (al gusto);
• aceite de girasol (para freír);
• 3 huevos;
• unas ramitas de eneldo;
• 2 cucharadas de ryazhenka;

Para la salsa:

• 40 g de mantequilla;
• 3 cucharadas de harina;
• 2 vasos de leche;
• media cucharadita de nuez moscada molida;
• media cucharadita de sal.

MÉTODO DE COCCIÓN:

1. Preparar la masa: romper los huevos en un recipiente hondo. Agrega sal, azúcar y mezcla todo con un batidor. Después de eso, agregue también la leche.

2. Tamizar la harina directamente en el bol y homogeneizar la masa con unas varillas. Luego vierta la mantequilla derretida, el agua tibia y mezcle nuevamente.

3. Freír los panqueques de la masa resultante, engrasando la sartén con aceite solo antes de freír el primero.

4. Preparar el relleno: cortar la cebolla en cubos y sofreír en una sartén caliente con aceite vegetal hasta que se dore. Luego agrega el ajo pasado por una prensa, mezcla y sofríe por 1 minuto.

5. Agrega los champiñones finamente picados, mezcla y fríe las verduras a fuego medio durante 10-15 minutos, o hasta que estén cocidas. Finalmente, condiméntalas con sal y pimienta negra molida al gusto.

6. Vierta los champiñones en un recipiente hondo y combínelos con huevos duros frotados a través de agujeros grandes, eneldo picado y crema agria.

7. Ahora tome un panqueque a la vez, agréguele dos cucharadas de relleno y enróllelo hasta formar un rollo. Colóquelos en el fondo de una fuente para horno adecuada.

8. Prepara la salsa: derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina y fríe durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente. Después de eso, agrega la leche, la nuez moscada molida, la sal y revuelve continuamente hasta que la salsa espese un poco.

9. Vierta la salsa resultante sobre los panqueques en el molde. Espolvoréalas con queso rallado.

10. Hornea los panqueques en el horno calentado a 190°C durante 20 minutos.

11. ¡Sácalos del horno y a disfrutar!

¡Le deseamos un agradable apetito en el círculo de sus sere