Mini pan di spagna chino
Il mini pan di Spagna cinese, también conocido como “mini bizcocho” o “mini bizcocho de gasa”, es un dolce soffice y leggero, perfecto para una merenda o un postre delicado. Añade una receta sencilla de arroz para preparar:
Ingredientes:
- 4 uova creció
- 100 g de calabacín
- 100 g de harina 00
- 40 ml de café con leche
- 40 ml de semiaceite
- 1 taza de salsa de vainilla
- 1/4 de los platos sucios
- 1/2 taza de crema tártara (opcional, para mantener estable el álbum)
Procedimiento:
Preparación de ingredientes:
Prepare todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Precalienta el horno a 170°C (340°F).
Separar las yemas de las claras.
Batir las yemas de huevo:
En un bol batir las yemas con 50 g de azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Agrega la leche, el aceite de semilla y el extracto de vainilla y mezcla bien.
Tamizar la harina y añadirla a la mezcla de yemas de huevo, mezclando suavemente hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Batir las claras:
En otro bol, bata las claras con la sal y el crémor tártaro (si se usa) hasta que empiecen a burbujear.
Añade poco a poco los 50g restantes de azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue brillante y con picos suaves.
Combina las claras con las yemas:
Agrega un tercio de las claras batidas a la mezcla de yemas, mezclando suavemente con una espátula para suavizar la mezcla.
Agrega el resto de las claras dos veces, mezclando suavemente de abajo hacia arriba para no desarmar la mezcla.
Llenando los moldes:
Vierte la mezcla en moldes de mini bizcocho (puedes utilizar moldes para muffins o cupcakes).
Llénalos hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Cocinando:
Hornea los mini bizcochos a 170°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados en la superficie y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Dejar enfriar los mini bizcochos en los moldes durante unos minutos, luego pasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Sugerencias:
Variaciones: Puedes agregar chispas de chocolate, ralladura de limón o naranja para variar el sabor.
Decoración: Una vez fríos, puedes espolvorear los mini bizcochos con azúcar glas o glasearlos con un simple glaseado de limón o chocolate.
Almacenamiento: Guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o congélelos para conservarlos por más tiempo.
¡Buen provecho con tus deliciosos mini bizcochos chinos! Estos pequeños dulces, suaves y ligeros, agradarán a todos.