Pastel de ensueño con delicias de limón

Ingredientes:

Para la crema:

• 500 ml de leche
• 2 huevos
• 4 cucharadas de maicena
• 6 cucharadas de azúcar
• 80 g de queso crema mascarpone o Philadelphia
• Ralladura de 1 limón

Para el pastel:

• 1 huevo
• 120 g de azúcar
• Ralladura de 1 limón
• 320 g de harina
• 6 g de levadura en polvo
• 140 g de mantequilla ablandada

Direcciones:

Para la crema:

1. En una cacerola, bata la leche, los huevos, la maicena y el azúcar.
2. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
3. Retirar del fuego y agregar el mascarpone o el queso crema y la ralladura de limón.
4. Dejar enfriar.

Para el pastel:

5. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
6. En un bol, bate el huevo con el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
7. Añade la harina, el polvo para hornear y la mantequilla ablandada y mezcla hasta que estén bien combinados.
8. Divida la masa del pastel en dos partes iguales.
9. Extiende una parte en el fondo de un molde para pastel engrasado y enharinado.
10. Vierta la crema enfriada sobre la capa de pastel y luego cubra con la masa de pastel restante.

Hornear:

11. Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
12. Deje enfriar el pastel antes de servir.

Hechos rápidos

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 60 minutos

Sugerencias para servir:

• Espolvorear con azúcar en polvo para una presentación elegante.
• Sirva con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
• Decore con ralladura de limón fresco o rodajas finas de limón para darle un toque cítrico extra.

Consejos de cocina:

• Asegúrese de que la crema esté completamente fría antes de colocarla entre las masas del pastel para evitar que se mezcle demasiado con la masa.
• Para obtener un sabor a limón más intenso, considere agregar un poco de jugo de limón a la masa del pastel.

Beneficios nutricionales:

• Limón: Rico en vitamina C y antioxidantes.
• Mascarpone o Queso Crema: Aporta calcio y proteínas.
• Huevos: Una buena fuente de proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.

Información dietética:

• Vegetariano: Sí

Consejos de almacenamiento:

• Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• El pastel también se puede congelar hasta por un mes; descongélelo en el refrigerador antes de servir.

Por qué te encantará esta receta:

• Refrescante y placentero: el equilibrio perfecto entre limón ácido y crema dulce.
• Sencillo y elegante: fácil de hacer, pero impresionante de servir.
• Versátil: adecuado para cualquier ocasión, desde reuniones informales hasta cenas formales.

Conclusión:

Disfrute de los sabores refrescantes y deliciosos de este pastel de ensueño con sabor a limón, una combinación perfecta de acidez y dulzura que recuerda a los veranos italianos. Ya sea para una ocasión especial o una acogedora reunión familiar, este pastel sin duda impresionará. ¡Feliz horneado y buen provecho!