Trufas Blancas: una receta rápida para un postre sabroso

Ingredientes:

– 4 mandarinas
– 1/2 taza de azúcar
– 4 yemas de huevo
– 1 taza de leche
– 1/2 taza de nata fresca
– Ralladura de mandarina (opcional, para decorar)

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Instrucciones:

1. Pelar las mandarinas y separar los gajos. Retire las semillas y coloque los dientes en una licuadora o batidora. Mezclar hasta que esté suave.

2. En un bol batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

3. En un cazo verter la leche y la nata fresca. Enciende la estufa a fuego medio-bajo y lleva la leche a ebullición suave, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.

4. Vierta lentamente la mitad de la leche caliente en el bol con las yemas batidas, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.

5. Transfiera la mezcla de yema de huevo y leche a la sartén restante en la estufa. Agrega el puré de mandarina y mezcla bien.
6. Continúe cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una espátula o cuchara de madera, hasta que la crema espese un poco. Esto debería tardar entre 10 y 15 minutos.

7. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar la crema de mandarina a temperatura ambiente.

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