PAN BRIOCHE DOLCE

ingredientes

500 gramos. harina fuerte
160 gr. mantequilla
100 gramos de azúcar blanca
50 ml. leche entera
18 gr. levadura fresca
8 gr. sal hasta obtener
4 huevos medianos

Masa de brioches:

1. Vierte la leche tibia con la levadura en un bol pequeño y mezcla hasta diluir por completo. Nos reservamos
2. En un bol grande tamizar la harina, la sal, el azúcar y los huevos.
3. Agrega la levadura disuelta y los huevos a los ingredientes secos, trabaja la mezcla a mano o a máquina hasta que esté todo integrado.
4. Agrega la mantequilla, amasa nuevamente hasta que la masa se vuelva elástica y hasta obtener una mezcla fina, brillante y elástica.
5. Tenemos que amasar unos 20 minutos.
6. Reservamos la masa en un bol previamente engrasado, tapamos con un paño limpio o film transparente y dejamos reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.

Pan brioche: