Adopte el arte de los pasteles crujientes enrollados a mano: una receta atemporal

Ingredientes

Reúna estos ingredientes simples pero esenciales para embarcarse en su viaje como pastelero:

• 2 tazas de agua
• 2 huevos
• 1 yema de huevo para untar
• 1 cucharadita de sal
• 5,5 cucharaditas de harina
• 125 gramos de mantequilla de vaca o margarina
• 200 gramos de queso de vaca

Mezclando la masa

1. En un bol, combine el agua y los huevos, luego agregue gradualmente la harina tamizada y la sal. Mezclar hasta que se forme una masa cohesiva. Amasar a mano hasta que la masa quede suave y ya no se pegue a las manos ni al bol.
2. Divida la masa en dos partes iguales y enrolle cada una hasta formar costras finas. Extienda mantequilla o margarina blanda de manera uniforme sobre la superficie y luego doble la masa como un sobre. Repita el proceso de plegado, asegurándose de untar con mantequilla entre cada pliegue, hasta lograr un rectángulo compacto. Refrigera la masa durante una hora.

Preparando el relleno

Estire la masa hasta formar un rectángulo grande y córtela en cuadrados. Desmenuza el queso y colócalo en el centro de cada cuadrado.

Asamblea

• Encierra el queso con los cuadritos de masa, presionando firmemente para sellar los bordes. Coloca los pasteles en una fuente para horno forrada con papel pergamino.

Horneando

• Batir la yema de huevo y untarla sobre cada masa para obtener un acabado dorado. Hornea en horno precalentado a 200 grados centígrados durante 20-25 minutos o hasta que se doren.