Mini Cheesecakes De Piña Y Leche Condensada De Coco

🥄 Ingredientes :

– 180 g de galletas dulces (Nice, Granita o Milk Arrowroot)
– ½ cucharadita de canela molida
– 90 g de mantequilla sin sal, derretida
– 85 g de gelatina con sabor a piña
– 125 ml de agua hirviendo
– 160 ml de agua fría
– 250 g de queso crema a temperatura ambiente
– 125 ml de endulzado leche de coco condensada
– 150 g de piña triturada bien escurrida
– 250 ml de nata espesa

👩‍🍳 Instrucciones :

1. Triturar las galletas, mezclar con canela y mantequilla derretida. Presione en las bases.
2. Disuelva la gelatina en agua hirviendo, agregue agua fría. Dejar enfriar un poco.
3. Batir el queso crema hasta que quede suave, agregar la leche de coco condensada.
4. Agregue gradualmente la mezcla de gelatina. Agregue la piña triturada.
5. Batir la crema hasta obtener picos rígidos e incorporar a la mezcla.
6. Vierta sobre las bases, refrigere hasta que cuaje.