Pastel de café: la receta del postre con notas aromáticas
Ingredientes
HUEVO
4
AZÚCAR GLAS
200 gramos
ACEITE DE GIRASOL
100ml
CAFÉ SIN AZÚCAR A TEMPERATURA AMBIENTE
100ml
EXTRACTO DE VAINILLA
1 cucharadita
00 HARINA
350 gramos
POLVO PARA HORNEAR PARA PASTELES
16 gramos
PARA EL GLASEADO DE CAFÉ
CAFÉ EXPRESO A TEMPERATURA AMBIENTE
40ml
AZÚCAR EN POLVO
200 gramos
TU TAMBIÉN LOS NECESITAS
GRANOS DE CAFÉ TOSTADOS
probar
El bizcocho de café es un postre de aparador delicioso y aromático, de consistencia suave, igual que el donut de café . Adornado con un espectacular glaseado de café , también es perfecto para los intolerantes a la lactosa, porque se prepara sin leche, mantequilla ni derivados, y es ideal para disfrutarlo como snack en una pausa tonificante o como final feliz de una comida , junto con una copa de vino generoso.
La preparación es rápida y sencilla: basta con batir con unas varillas eléctricas los huevos con el azúcar, el extracto de vainilla, el aceite de semillas y el espresso tibio , y luego incorporar la harina tamizada y la levadura. La mezcla obtenida, suave y cremosa, se vierte en un molde desmontable y se hornea durante aproximadamente 40-45 minutos.
El resultado es un postre alto y suave, con un aroma embriagador, que se adorna con cucharadas de glaseado obtenido mezclando azúcar glas y café, y se completa con granos de café tostados : puedes llevarlo a la mesa acompañado de una ramita de Chantilly . para un efecto final elegante y delicioso que conquistará a todos tus invitados. Si sobra, se puede conservar a temperatura ambiente, bien tapado en una campana de cristal o cerrado en un portadulces, durante un máximo de 4 días .
Si quieres que la receta quede aún más rica, puedes añadir al resto de ingredientes un puñado de chispas de chocolate , cuidando de conservarlos en el congelador al menos media hora, para evitar que se derritan durante la cocción. Además, según tus necesidades, puedes optar por café descafeinado y disfrutar del bizcocho simplemente espolvoreado con azúcar glas; Sin embargo, si hay niños entre los invitados, sustituya el café por cebada soluble : en este caso, sin embargo, el rendimiento y el sabor serán inevitablemente diferentes.
Descubre cómo preparar la tarta de café siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba nuestra selección de postres de café y prueba los muffins de café y el pastel de cebra .
Cómo preparar pastel de café
Paso 1
Rompe los huevos en un tazón grande y agrega el azúcar y la vainilla.
1
.
Paso 2
Batir con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
2
.
Paso 3
Vierta el aceite de girasol.
3
.
Etapa 4
Añade también el café espresso a temperatura ambiente.
4
.
Paso 5
Mezclar bien con una batidora eléctrica para que la mezcla quede uniforme.
5
.
Paso 6
Tamizar la harina y verterla en el bol con los ingredientes líquidos.
6
.
Paso 7
Trabajar nuevamente con la batidora eléctrica para incorporarlo, luego agregar el polvo para hornear.
7
.
Paso 8
La masa del bizcocho de café debe quedar suave y sin grumos.
8
.
Paso 9
Vierta la mezcla en un molde desmontable de 22 cm de diámetro, forrado con tiras de papel de horno.
9
.
Paso 10
Hornear la tarta de café a 180°C durante 40-45 minutos.
10
; Antes de sacarlo del horno, realiza la prueba del palillo y retira el bizcocho sólo cuando el palillo esté seco.
Paso 11
Saca la tarta de café del horno y déjala enfriar.
11
.
Paso 12
Mientras tanto, prepara el glaseado vertiendo el café espresso en un bol con el azúcar glas.
12
.
Paso 13
Mezclar con un batidor hasta que el glaseado esté espeso y suave.
13
.
Paso 14
Colocar la tarta de café sobre una rejilla, colocando una hoja de papel de horno debajo para no ensuciar la superficie de trabajo.
14
.
Paso 15
Distribuir el glaseado de café a cucharadas, dejando que gotee también por los bordes.
15
.
Paso 16
Adorne la superficie con granos de café.
dieciséis
y dejar reposar hasta que el glaseado esté bien solidificado.
Paso 17
Transfiera el pastel de café a un plato.
17
.
Paso 18
Con un cuchillo de hoja lisa, corte el bizcocho en gajos.
18
.
Paso 19
Disfruta del pastel de café en toda su fragancia