La mejor receta de terrina de calabacín

Aquí tienes una deliciosa receta para preparar una terrina de calabacín:

Ingredientes:

• 3 calabacines medianos
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 200 g de queso rallado (puedes usar queso gruyere, emmental o cualquier otro queso que te guste)
• 4 huevos
• 1/2 taza de crema de leche (nata líquida)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas (opcional, como tomillo, albahaca o perejil) para decorar

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para terrina o un molde para pan de tamaño estándar y espolvorea con un poco de pan rallado.
2. Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes y fragantes, unos 5 minutos.
4. Añade las rodajas de calabacín a la sartén y saltea todo junto durante unos 7-10 minutos, hasta que los calabacines estén tiernos pero aún mantengan su forma. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
5. En un tazón grande, bate los huevos junto con la crema de leche. Agrega el queso rallado y mezcla bien. Incorpora los calabacines cocidos y revuelve hasta que estén bien distribuidos.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado, presionando ligeramente para compactarla. Espolvorea un poco más de queso rallado por encima si lo deseas.
7. Hornea la terrina en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que esté dorada en la parte superior y completamente cocida en el centro.
8. Una vez lista, retira la terrina del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de desmoldarla.
9. Sirve la terrina de calabacín caliente o a temperatura ambiente, decorada con hierbas frescas si lo deseas. Puedes acompañarla con una ensalada fresca y pan crujiente.

¡Disfruta de esta deliciosa terrina de calabacín como un plato principal o como guarnición!

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