La mejor TARTA DE LIMÓN del mundo

Ingredientes:

Para la base:

• 200 g de galletas tipo María o digestive
• 100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 400 g de leche condensada
• 3 yemas de huevo
• 120 ml de zumo de limón recién exprimido
• Ralladura de 1 limón

Para la cobertura:

• 200 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar glass
• Rodajas finas de limón para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Tritura las galletas hasta que se conviertan en migas finas. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o metiendo las galletas en una bolsa de plástico y machacándolas con un rodillo. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
3. Cubre el fondo de un molde desmontable para tarta con la mezcla de galleta y mantequilla. Presiona bien con los dedos o con la parte posterior de una cuchara para formar una capa uniforme. Hornea durante unos 10 minutos, o hasta que la base esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
4. En un bol grande, mezcla la leche condensada, las yemas de huevo, el zumo de limón y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
5. Vierte la mezcla de limón sobre la base de galleta ya horneada y extiéndela de manera uniforme. Vuelve a colocar en el horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el relleno esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro. Retira del horno y deja enfriar completamente.
6. Mientras la tarta se enfría, prepara la cobertura batiendo la nata para montar con el azúcar glass hasta obtener picos suaves.
7. Una vez que la tarta esté completamente fría, extiende la crema batida sobre la parte superior de la tarta. Puedes decorar con rodajas finas de limón si lo deseas.
8. Refrigera la tarta durante al menos 2 horas antes de