¡Ideal para el desayuno! ¡Un postre aireado sin harina ni mantequilla!

Ingredientes:
600 gramos de ricota
4 huevos
1 cucharadita de azúcar de vainilla
130 gramos de azúcar
250 gramos de crema agria (yogurt natural)
30 gramos de almidón de maíz
Una pizca de sal
50 gramos de hojuelas de coco
Almendras laminadas (opcional)
Procedimiento:
Preparación básica:

Precalienta el horno a 160°C (320°F) y forra un molde de 20cm de diámetro con papel de horno.
Si lo deseas, espolvorea unas almendras laminadas en la base del molde para darle un toque extra de crujiente y sabor.
Preparación de la masa:

En un tazón grande, combine el requesón, las yemas de huevo, el azúcar de vainilla, el azúcar y la crema agria. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega la maicena y una pizca de sal a la masa y mezcla hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
Montaje de los Albumi:

En otro bol batir las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas.
Agrega poco a poco el azúcar a las claras batidas y continúa batiendo hasta que quede brillante y formando picos rígidos.
Unión de Ingredientes:

Agregue suavemente las claras batidas a la mezcla de ricotta, mezclando con movimientos de abajo hacia arriba para mantener la ligereza de la masa.
Finalmente, agrega las hojuelas de coco a la mezcla y mezcla suavemente.
Cocinar y enfriar:

Vierta la mezcla en el molde para pasteles preparado y nivele la superficie con una espátula.
Hornee en el horno precalentado durante unos 50-60 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el pastel esté cocido en el centro.
Una vez cocido, apaga el horno y deja que el cheesecake se enfríe dentro del horno durante unos 10-15 minutos, luego transfiérelo al refrigerador y déjalo enfriar por completo antes de servir.
Servicio:

Antes de servir, espolvorea la parte superior del pastel de queso con azúcar glas para una presentación elegante.
¡Corta el cheesecake en rodajas y disfruta de este delicioso postre con amigos y familiares!
Ahora tienes toda la información que necesitas para hacer una deliciosa tarta de queso con ricota que seguro conquistará el corazón de cualquiera que la pruebe. ¡Disfrute de su comida!

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