12.12.2023
Fondant de chocolate de Cyril Lignac
¿Cómo hacer fondant de chocolate Cyril Lignac?
Preparación:
- 200 g de chocolate negro
- 120 gramos de azúcar
- 150 gramos de mantequilla
- 3 huevos
- 50 g de cacao en polvo
- 100 gramos de harina
- Azúcar en polvo
- Un paquete de levadura en polvo
Preparación:
- Para obtener un dulce de chocolate negro impecable, necesitarás usar mantequilla y huevos a temperatura ambiente: pica el chocolate negro en trozos grandes y colócalo en una cacerola, luego derrítelo suavemente al baño María.
- Continúe revolviendo con una cuchara de madera para asegurarse de que el chocolate tenga una consistencia cremosa y suave.
- Cuando el chocolate esté completamente derretido, retíralo del fuego y agrega la mantequilla, mezclando suavemente.
- Rompe los huevos separando las yemas de las claras.
- Agrega una pizca de sal a las claras y bátelas hasta que estén firmes; Añade el azúcar a las yemas y mezcla bien: deberás obtener una crema espumosa, casi blanca. Agrega el chocolate derretido y la mantequilla a las yemas de huevo y mezcla suavemente.
- Tamizar la harina, el cacao en polvo y la levadura y añadirlos a la mezcla de chocolate negro Cyril Lignac.
- En este punto sólo te queda incorporar las claras batidas: verterlas en el bol y empezar a mezclar delicadamente de abajo hacia arriba. De esta forma no se caerá la mezcla y te quedará un bizcocho muy húmedo.
- Unte con mantequilla y enharine un molde y vierta en él la mezcla de fondant: luego hornee en el horno precalentado a 180°C (Th 6) durante unos 40 minutos.
- Saque el fondant de chocolate de Cyril Lignac del horno y sírvalo caliente, con una pizca de azúcar glas y quizás una lámina de nata montada o helado de vainilla. Será apreciado por aquellos que aman los pasteles de sabor fuerte y quieren sentir el sabor del chocolate derritiéndose en la boca.