Pastel de melocotón: la receta de un postre con un relleno cremoso y delicioso

Ingredientes: 
– Para la masa: 2 huevos 4 cucharaditas de azúcar de vainilla 100 gramos de azúcar 50 ml de aceite vegetal 50 gramos de mantequilla 340 gramos de harina 10 g de levadura en polvo- Para el relleno: 200 g de melocotones en almíbar1 yema de huevo 400ml de leche3 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de maicena 200 g de nata para montar- Para decorar:Almendras fileteadas 1 cucharada de azúcar glas 

Preparación: 
1. En un bol batir los huevos con el azúcar, el azúcar de vainilla y el aceite. 2. Agregue la mantequilla, la harina y el polvo para hornear, mezclando bien. 3. Amasar con las manos hasta obtener una masa tersa y homogénea. 4. Coger una bola de masa y meterla en el congelador durante 20 minutos. 5. Forrar un molde para bizcocho con la masa cubriendo la base y los bordes. 6. Ahora prepara el relleno: vierte la yema de huevo, la leche, el azúcar de vainilla, el azúcar y el almidón en un cazo. Revuelva bien para mezclar. 7. Cocine la nata a fuego medio hasta que espese, luego agregue la nata. 8. Incorporar los melocotones cortados en cubitos. 9. Verter la nata sobre la base de masa hecha anteriormente y nivelar bien. 10. Rallar la parte de masa congelada y cubrir la superficie. 11. Agrega las almendras. 12. Hornear a 200° durante 25 minutos, luego decorar con azúcar glas.