Tomates secos y encurtidos: la receta para que queden riquísimos

Ingredientes:
Tomates Sal fina (al gusto)Vinagre blanco, rojo o de manzana (al gusto)Aceite de semilla de girasol (al gusto)Aceite de oliva (qb)Alcaparras (qb)

Menta fresca (q.b.)Ajo (al gusto)Pimienta al gusto
Preparación:

Cortar los tomates en tres partes (o dos si son pequeños), cubrirlos con sal fina y vinagre y dejar secar al sol (sobre una red). Durante este proceso, dales la vuelta. Una vez que los tomates estén completamente secos, enjuágalos y déjalos secar. Luego agrega los ingredientes para el aderezo en un bol, mezcla y llena los frascos. Al final añadir los dos tipos de aceite. No cierres los frascos durante 8-10 horas para que salga el aire necesario, después de lo cual podrás cerrarlos.