La receta correcta para hacer tartas de queso. Siempre quedan esponjosos

Los syrniki son uno de mis platos favoritos y realmente los adoro.

Pero antes no podía cocinarlos de manera que no se desmoronaran: siempre algo salía mal.

Ahora que conozco la receta correcta, diría incluso impecable, cada dos mañanas preparo un maravilloso desayuno para mi familia: syrniki.

Para la masa necesitarás los siguientes ingredientes:

• Requesón: lo principal es que no sea ácido. Cuanto más graso sea el requesón, más sabrosos serán los syrniki, pero depende de tu gusto. Tomo requesón con un 5% de grasa, 3 paquetes de 180 g cada uno. Pongo todo en un bol y lo trituro con un tenedor, luego le agrego:
• 1 huevo;
• Un poco de sal;
• 3 cucharadas de azúcar.

La mezcla debe mezclarse bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Ahora agrega un poco de harina, yo uso una cucharada.

El siguiente ingrediente es secreto y hace que los syrniki queden enteros y esponjosos.

Añade 2 cucharadas. yo. señuelos. La sémola absorbe la humedad, lo que le da a la masa la consistencia ideal.

Ahora agregue un poco de azúcar de vainilla. Amasar bien la masa y colocarla en un lugar fresco, como el refrigerador.

Durante este tiempo, la sémola se hinchará, absorbiendo el exceso de humedad, y la masa alcanzará la consistencia deseada. Luego lo pasamos a temperatura ambiente y lo dejamos calentar un poco.

Espolvorea la mesa con harina, forma la masa como una “salchicha” y divídela en discos iguales. Si los haces demasiado gruesos, los syrniki necesitarán mucho tiempo para freírse y comenzarán a quemarse.

Proceso de cocción:

• Calentamos una sartén y añadimos un poco de mantequilla. Coloque los syrniki en la sartén y fríalos hasta que estén dorados, dándoles la vuelta por ambos lados.
• Luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina por no más de 8 minutos. Como resultado obtendrás tartas de queso enteras, aromáticas, esponjosas y tiernas.