PASTEL DE HIELO

Ingredientes
Para el bizcocho:
6 huevos
180g de azúcar blanca
180g de harina sin preparar
1/4 de cucharadita de sal
5g de levadura química
1 cucharada de esencia de vainilla
Para la capa de gelatina y carlota de fresa:
500g de gelatina de fresa
1 litro de agua caliente
1/ 2 latas de durazno en lata
400g leche evaporada
Para la capa de naranja Charlotte:
500g gelatina de naranja
1 litro de agua caliente
400g leche evaporada
preparación

1. Batir a velocidad máxima 6 huevos a temperatura ambiente, agregar 1/4 de cucharadita de sal.
2. Agregar poco a poco 180 gramos de azúcar blanca. Batir a velocidad máxima durante 5 minutos hasta obtener la textura que se ve en el video.
3. Tamizar y agregar 180 gramos de harina sin preparar.
4. Tamizar y agregar 5 gramos de polvo para hornear.
5. Integrar los movimientos envolventes y agregar 1 cucharada de esencia de vainilla.
6. Vierta en un molde con papel pergamino, distribuya uniformemente.
7. Llevar al horno precalentado a 180°C por 15 minutos. Luego deja reposar el bizcocho y se enfría.
8. Desmolda y corta la tarta con mucho cuidado.
9. Diluir 500 gramos de gelatina del sabor deseado en 1 litro de agua caliente.
10. Reserva 1 taza de gelatina diluida para preparar la capa de carlota (gelatina con leche). Empezar de nuevo con gelatina de otro sabor.

11. En un molde engrasado, agrega 2 tazas de grenetina diluida.
12. Coloca gajos de durazno en lata (puedes probarlo con otras frutas)
13. Refrigera por 1 hora y luego retira del frío. Añadir la carlota de fresas y una capa de bizcocho. Refrigera por 1 hora.
14. Retirar del frío, agregar la carlota de otro sabor. Coloca otra capa de bizcocho. Adjunte más carlota y una última capa de carlota. Refrigere durante la noche.
15. Desmoldar con una espátula de repostería