PAN DE BRIOCHE ESPONJOSO DULCE

PAN BRIOCHE ESPONJA DULCE
Ingredientes
500 gr. harina fuerza
160 gr. mantequilla
100 gramos de azúcar blanca
50 ml. leche entera
18 g. levadura fresca
8 gr. sal fina
4 huevos medianos
preparación
Masa de brioche:
1. En un bol pequeño, verter la leche tibia con la levadura y mezclar hasta diluir por completo. tenemos reservados
2. En un bol grande tamizamos la harina, la sal y el azúcar, los huevos.

3. Agregue la levadura disuelta y los huevos a los ingredientes secos, amase la mezcla a mano oa máquina hasta que se mezclen.
4. Agrega la mantequilla, vuelve a amasar hasta que la masa quede suave, y hasta obtener una mezcla fina, brillante y elástica.
5. Necesitamos amasar durante unos 20 minutos.
6. Reservar la masa en un bol previamente engrasado, tapar con un paño limpio o film transparente y dejar reposar en un lugar templado durante 30 minutos.
Pan brioche:
1. Ponemos la masa sobre una mesada y la dividimos en trozos de unos 50 gramos, los colocamos en un molde engrasado o en una bandeja y dejamos fermentar de nuevo otros 30 minutos.

2. Pintamos los panes con un huevo ligeramente batido con sal y dejamos fermentar de nuevo en un lugar cálido durante otros 120 minutos.
Hornear el pan brioche:
1. Precalentamos el horno a 180°C.
2. Introducimos nuestro plato en el horno y dejamos que se cocine durante unos 25 minutos.
3. Dejamos que se enfríe sobre una rejilla.