Ingredientes para estofado irlandés – Recetas

El estofado irlandés es una comida sencilla pero contundente, perfecta para los fríos días de invierno. Aquí tienes los ingredientes del clásico estofado irlandés:

Ingredientes: 1 kg de cordero (paleta o cuello) 1 kg de patatas 500 g de cebolla 2-3 zanahorias 1-2 ramas de apio (opcional) 500 ml de caldo de res 2-3 hojas de laurel 2-3 ramitas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de seco) Sal y pimienta al gusto
1-2 cucharadas de aceite o mantequilla

Preparación: Corta la carne en cubos, pica la cebolla, la zanahoria y el apio, y corta las patatas en cubos más grandes.
Calienta el aceite o la mantequilla en una olla o sartén grande y dora la carne.
Añade la cebolla y sofríela hasta que esté transparente.
Añade las zanahorias, el apio, el laurel y el tomillo y vierte el caldo.

Añade sal y pimienta y deja que hierva.
Cocina a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 1,5-2 horas, hasta que la carne esté tierna.
Agrega las patatas y cocina durante 30-40 minutos más, hasta que también estén tiernas.
Retira las hojas de laurel y las ramitas de tomillo antes de servir.

Consejos y variaciones: El estofado irlandés se prepara tradicionalmente con cordero, pero también está delicioso con ternera.
Además de zanahorias y apio, puedes añadir otras verduras, como chirivías o nabos.
También puedes enriquecer el estofado con un poco de cerveza Guinness.
Al servir, puedes decorar con perejil fresco o tomillo.
¡Buen provecho!