02.02.2025
Quiche Lorraine clásica de base profunda
Quiche Lorraine Clásica de Base Profunda – Cremosa, Deliciosa y Tradicional
La Quiche Lorraine es una tarta salada clásica francesa con una base de masa quebrada crujiente y un relleno suave y cremoso de huevos, nata, queso y panceta. Perfecta para el desayuno, brunch o cena ligera.
📝 Ingredientes
Para la masa quebrada:
- 250 g de harina de trigo
- 125 g de mantequilla fría (cortada en cubos)
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de agua fría (si es necesario)
Para el relleno:
- 200 g de panceta o bacon (cortado en tiras o cubos)
- 3 huevos grandes
- 250 ml de nata líquida (crema de leche)
- 100 ml de leche
- 150 g de queso Gruyère o Emmental rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
👨🍳 Preparación
1. Preparar la masa quebrada
- En un bol, mezcla la harina y la sal.
- Añade la mantequilla fría y desmenúzala con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea. Si está muy seca, añade un poco de agua fría.
- Forma una bola, cúbrela con film y refrigera por 30 minutos.
2. Hornear la base
- Precalienta el horno a 180°C.
- Estira la masa con un rodillo y cubre un molde profundo para quiche.
- Pincha la base con un tenedor, coloca papel de horno encima y agrega legumbres secas o pesas para hornear.
- Hornea por 15 minutos, retira las pesas y hornea 5 minutos más hasta que esté ligeramente dorada.
3. Preparar el relleno
- Dora la panceta en una sartén sin aceite hasta que esté crujiente.
- En un bol, bate los huevos, la nata, la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Agrega el queso rallado y la panceta dorada.
4. Hornear la quiche
- Vierte la mezcla sobre la base prehorneada.
- Hornea a 180°C durante 30-35 minutos hasta que el centro esté firme y dorado.
📌 Consejos & Variaciones
✔️ Más crujiente: Usa masa brisée en lugar de masa quebrada.
✔️ Versión más ligera: Sustituye la nata por yogur natural.
✔️ Otras opciones: Agrega cebolla caramelizada o espinacas.
💛 ¡Una Quiche Lorraine cremosa y dorada, perfecta para cualquier ocasión! 🥓🧀 ¿Te animas a probarla?