Receta de pastel de chocolate sin azúcar ni harina

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro sin azúcar (mínimo 70% de cacao)
• 3 huevos grandes
• 1/2 taza (125 g) de yogur natural sin azúcar (o griego)
• 1/4 taza (60 ml) de aceite de coco o mantequilla derretida
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 taza (50 g) de almendra molida o nueces trituradas (opcional, para dar textura)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para mayor esponjosidad)
• 1 pizca de sal

---

Preparación

1. Preparar el Horno y el Molde

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasa un molde redondo (de unos 20 cm de diámetro) con aceite de coco o forra con papel vegetal.

2. Derretir el Chocolate

1. Trocea el chocolate negro y derrítelo a baño maría o en intervalos de 30 segundos en el microondas, removiendo cada vez para evitar que se queme.
2. Una vez derretido, deja que se enfríe ligeramente.

3. Mezclar los Ingredientes Húmedos

1. En un bol grande, bate los huevos con el yogur, el aceite de coco y la esencia de vainilla hasta que estén bien integrados.
2. Añade el chocolate derretido y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Incorporar los Ingredientes Secos

1. Tamiza el cacao en polvo, la almendra molida (si la usas), el polvo de hornear (opcional) y la pizca de sal.
2. Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y remueve hasta que todo esté bien combinado.

5. Hornear el Pastel

1. Vierte la mezcla en el molde preparado.
2. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas (no debe estar completamente seco para mantener la textura húmeda).

6. Enfriar y Servir

1. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla.
2. Sirve solo o acompañado de yogur, frutos rojos o crema batida sin azúcar.

---

Consejos

• Para endulzar de manera natural, puedes añadir un plátano maduro triturado o unas gotas de edulcorante líquido si lo deseas más dulce.
• Este pastel tiene una textura densa y húmeda, similar a un brownie.

¡Disfruta de este pastel saludable y delicioso! 🍫✨