Pan de espelta con 100 g de yogur, ¡que horneo todas las semanas!
Ingredientes:
250 g de agua
10 g de levadura fresca (1/4 de cubo)
350 g de harina de trigo (tipo 550)
150 g de harina de espelta
100 g de yogur griego
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de miel
2 cucharadas de vinagre balsámico ligero
Preparación:
Preparación:
Primero, calienta el agua y disuelve la levadura en ella.
¡Cuidado!: el agua no debe estar demasiado caliente, ¡ya que esto matará la levadura!
Mientras tanto, espolvorea un bol con harina.
A continuación, añade la harina, el yogur, la sal, la miel, el vinagre y la mezcla de agua y levadura a una batidora de pie equipada con el gancho para masa y amasa durante unos 4 minutos.
Luego, coloque la masa terminada en el recipiente preparado, espolvoree con un poco de harina, cubra y deje levar en un lugar cálido durante al menos 90 minutos.
Ahora coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, dóblela varias veces y déle forma de pan.
Corta el pan en rebanadas, forra una bandeja de horno con papel pergamino y espolvorea ligeramente con harina.
Coloca el pan en el horno frío, en la rejilla inferior, y ajusta la temperatura al máximo. Hornea durante 30 minutos.
Luego, reduzca la temperatura del horno a 200 °C (392 °F) y hornee durante otros 25–30 minutos.
Lo mejor es comprobar con un palillo si el pan está completamente horneado.
¡Buen provecho!