¡Esta cazuela cremosa y llena de verduras está tan rica que la querrás cada semana! Coliflor y brócoli tiernos, bañados en salsa de queso casera y cubiertos con un crujiente empanizado : una comida reconfortante y, de hecho, repleta de verduras.   

Por qué te encantará esta receta

✔  Listo en 30 minutos  : acompañamiento rápido para una cena entre semana
✔  Un triunfo vegetal sutil  : incluso los comensales más exigentes lo devoran
✔  Fácil de preparar  : se recalienta perfectamente
✔  Personalizable  : agrega proteínas o intercambia quesos

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Ingredientes  (para 6 personas)

Base vegetariana

• 4 tazas de  ramilletes de coliflor  (1 cabeza pequeña)
• 4 tazas  de floretes de brócoli  (1 cabeza pequeña)

Salsa de queso

• 3 cucharadas  de mantequilla
• 3 cucharadas  de harina  (o maicena para sin gluten)
• 2 tazas  de leche  (entera o 2%)
• 1 ½ tazas de  queso cheddar rallado

• ½ cucharadita  de ajo en polvo
• ½ cucharadita  de mostaza en polvo  (opcional)
• Sal y pimienta  al gusto

Cubierta

• ½ taza de  pan rallado panko
• ¼ taza  de parmesano rallado
• 1 cucharada  de mantequilla derretida

• ½ cucharadita  de pimentón

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Instrucciones paso a paso

1️⃣ Preparación y precalentamiento

• Precaliente el horno a  190 °C . Engrase un  molde para hornear de 23 x 33 cm .

2️⃣ Cocinar las verduras

1. Cocine al vapor o hierva  la coliflor y el brócoli  durante  5-6 minutos  hasta que estén tiernos y crujientes. Escurra bien.

3️⃣ Prepara la salsa de queso

1. Derretir  la mantequilla  en una cacerola, agregar la  harina y batir  hasta formar un roux (1 minuto).
2. Agregue gradualmente  la leche , batiendo hasta que espese (aproximadamente 5 minutos).
3. Incorpore  el queso cheddar, el ajo en polvo, la mostaza en polvo, la sal y la pimienta  hasta obtener una mezcla suave.

4️⃣ Ensamblar y hornear

1. Mezcle las verduras con la salsa de queso y transfiéralas a una fuente para hornear.
2. Mezcle  panko, parmesano, mantequilla derretida y pimentón , luego espolvoree por encima.
3. Hornee  durante 15 a 20 minutos  hasta que esté burbujeante y dorado.

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Consejos profesionales

¿Quieres  una cobertura extra crujiente?  Asa al horno  de 1 a 2 minutos  al final.
🍗  Aporta proteínas:  añade  pollo o jamón cocido en cubos .

🌶️  Toque picante:  agregue  ½ cucharadita de cayena  a la salsa.

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Ideas para servir

🍗  Con pollo o pavo asado
🍚  Con arroz  : lo convierte en una comida completa
🥗  Como acompañamiento festivo  : ideal para comidas compartidas