12.05.2025
Galletas de sal y galletas saladas. ¡Sin huevo y sin mantequilla!
Estas sencillas pero saciantes galletas saladas son perfectas para quienes buscan un refrigerio sabroso sin huevo ni mantequilla.
Con solo unos pocos ingredientes básicos, puedes crear galletas crujientes o ligeramente más suaves con un delicioso toque salado. ¡Son deliciosas solas, con queso o en hummus o sopa!
Ingredientes
Para la masa
- 2 tazas de harina para todo uso (o harina integral para una opción más saludable)
- 1 cucharadita de sal (más sal gruesa adicional para espolvorear, opcional)
- ½ cucharadita de polvo para hornear (para darle un toque ligero, opcional)
- ¼ taza de aceite de oliva (o aceite vegetal)
- ¾ a 1 taza de agua (ajuste según sea necesario para lograr la consistencia)
Instrucciones
Paso 1: Preparar la masa
- En un tazón grande, combine la harina, la sal y el polvo para hornear (si lo usa). Mezcle bien para asegurar una distribución uniforme.
- Añade el aceite de oliva y mezcla hasta que la harina comience a unirse.
- Añade agua poco a poco, una cucharada a la vez, removiendo continuamente hasta que la masa forme una bola suave. La masa debe ser flexible, pero no pegajosa. Si está demasiado seca, añade más agua; si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina.
Paso 2: Dar forma a las galletas
- Divida la masa en dos porciones iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda cada porción lo más fina posible (aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor para galletas saladas o un poco más gruesa para galletas dulces).
- Utilice un cuchillo afilado o un cortador de pizza para cortar la masa en las formas deseadas: rectángulos para galletas saladas, círculos para galletas dulces o ¡sea creativo con cortadores de galletas!
- Transfiera las piezas moldeadas a bandejas para hornear forradas con papel pergamino, dejando aproximadamente ½ pulgada de espacio entre cada pieza.
Paso 3: Pinchar y espolvorear
- Pincha suavemente la superficie de cada galleta con un tenedor. Esto evita que se hinchen durante el horneado y les da una textura clásica.
- Si lo desea, espolvoree sal marina gruesa sobre la parte superior para darle más sabor y textura.
Paso 4: Hornear
- Precaliente el horno a 375°F (190°C).
- Coloque las bandejas para hornear en el horno precalentado y hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y las galletas estén firmes al tacto.
- Para obtener galletas más crujientes, hornéelas durante 2 o 3 minutos más, vigilándolas de cerca para evitar que se quemen.
Paso 5: Enfriar y almacenar
- Retire las galletas/galletas horneadas del horno y déjelas enfriar completamente en las bandejas para hornear.
- Una vez enfriados, guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
Consejos para el éxito
- Variaciones de sabor : experimente con diferentes condimentos como ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra o hierbas secas como romero o tomillo para obtener más sabor.
- Ajuste de textura : Para galletas más crujientes, hornéelas durante más tiempo o reduzca el grosor al extender la masa. Para galletas más suaves, déjelas más gruesas y hornéelas menos tiempo.
- Opción sin gluten : reemplace la harina común con una mezcla de harina sin gluten para obtener una versión adecuada para aquellos con restricciones dietéticas.
- Sustitución de aceite : puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de coco derretido para obtener un sabor ligeramente más dulce si lo prefieres.
Información nutricional (aproximada por porción)
(Basado en 24 galletas)
- Calorías: 60
- Grasas totales: 2 g
- Grasas saturadas: 0 g
- Colesterol: 0 mg
- Sodio: 120 mg
- Carbohidratos: 10g
- Fibra: 0g
- Azúcar: 0g
- Proteína: 1g
Variaciones
- Versión con queso : agregue ½ taza de queso parmesano rallado o levadura nutricional a la masa para darle un toque de queso.
- Galletas con semillas : mezcle semillas de sésamo, semillas de amapola o semillas de lino para obtener mayor nutrición y textura.
- Híbrido dulce-salado : espolvoree las partes superiores con una pizca de canela y azúcar después de espolvorear sal para obtener un bocadillo dulce y salado único.
Ya sea que se te antoje un bocadillo crujiente o necesites algo para acompañar sopas y untables, estas galletas y galletas saladas te ofrecen una delicia sin renunciar a nada.
Sencillas, sabrosas e infinitamente personalizables, ¡se convertirán en un básico en tu cocina! 🍴🍪