Pastel “Mishko”: Me inundaron las gracias por esta receta.
La tarta “Mishko” es una auténtica obra de arte culinario, que cautiva no sólo por su exquisita apariencia, sino también por su inigualable sabor, que combina ternura y ligereza.
Este postre se convierte a menudo en una decoración de las mesas navideñas, ya que les añade un encanto especial y un sabor apetitoso.
Su principal secreto es el merengue aireado, que forma una corteza crujiente, que contrasta con el delicado relleno cremoso. Esto hace que el pastel tenga una textura y un sabor armoniosos. La crema a base de leche condensada y mantequilla la hace aún más tierna y rica.
Ingredientes para la galleta:
- Harina – 400 g; margarina (72%) – 200 g;
- Polvo de hornear – 1 cucharadita. l.; yemas – 5 piezas;
- Crema agria – 300 ml; proteínas – 5 piezas;
- Azúcar – 160 g; ácido cítrico – una gota
Ingredientes para la crema:
- Mantequilla (82,5%) – 150 g;
- Leche condensada – 250 g
Cómo hacer un pastel “Mishko”:
1. Sumerge la margarina fría en harina y rallala con un rallador fino.
Añade el polvo de hornear, las yemas de huevo, la crema agria y amasa la masa.
2. Forme una bola de masa, divídala en tres partes iguales y colóquela en el refrigerador para que se enfríe.
3. Cuando la masa esté cuajada, rallala con un rallador grande y forma tres tortitas.
4. Mezclar las claras de huevo con el azúcar a baño maría, luego batir hasta que se formen picos firmes, agregando una gota de ácido cítrico.
5. Con ayuda de una manga pastelera, extiende el merengue sobre los bizcochos.
6. Hornee los bizcochos a 100°C durante unos 40-45 minutos.
7. Para la crema, bate la mantequilla blanda con la leche condensada hasta que quede una mezcla homogénea.
8. Engrasar cada bizcocho con crema y armar el bizcocho.
¡Eso es todo! El pastel queda increíblemente tierno, crujiente y simplemente se derrite en la boca.
¡Ten por seguro que este postre se convertirá en uno de los favoritos en tu mesa navideña!