Panqueques de repollo crujientes: una revolución culinaria Recetas
Los panqueques crujientes de repollo son una verdadera revolución culinaria, combinando la sencillez de los panqueques tradicionales con la textura crujiente y el rico sabor del repollo.
Aquí te dejamos una receta para que puedas preparar este plato tan especial:
Ingredientes: Para los panqueques: 200g de harina 2 huevos 3 dl de leche 1 dl de agua con gas 1 cucharadita de sal Aceite para freír Para el relleno: 500g de col 1 cebolla roja 2 dientes de ajo 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de comino molido (opcional)
Preparación: Preparación del relleno: Cortar el repollo en tiras finas y picar finamente la cebolla morada y el ajo.
Sofreír la cebolla en aceite de oliva, luego añadir la col y el ajo.
Condimentar con sal, pimienta y comino y cocinar a fuego lento, tapado, hasta que esté tierno.
Preparación de la masa de los panqueques: En un bol, mezcle la harina, los huevos, la leche, el bicarbonato y la sal.
Mezclar la masa hasta que quede suave.
Cocina los panqueques: Calienta una sartén y vierte un poco de aceite en ella.
Echar un cucharón de pasta en la sartén y extenderla en una capa fina.
Freír ambos lados hasta que estén dorados.
Relleno de panqueques: Colocamos el relleno de repollo sobre los panqueques fritos y luego los enrollamos.
Crujiente: Calentar un poco de aceite en una sartén y freír las tortitas rellenas hasta que queden crujientes por ambos lados.
Consejos y variaciones: Puedes rallar zanahorias en el relleno o agregar tocino picado.
Los panqueques también se pueden hornear en el horno hasta que estén crujientes: coloque los panqueques rellenos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, rocíe con aceite y hornee a 200°C durante 10-15 minutos hasta que estén dorados.
Puedes servirlo con salsa de crema o yogur.
¡Disfrute de su comida!