Tortilla mediterránea de calabacín y tomate
Una tortilla ligera, sabrosa y saludable con el toque fresco del calabacín y la dulzura natural del tomate. ¡Perfecta para cualquier comida del día!
📝 Ingredientes (2-3 porciones)
✅ 4 huevos
✅ 1 calabacín mediano, cortado en rodajas finas
✅ 1 tomate grande, cortado en cubos o rodajas
✅ ½ cebolla, picada finamente
✅ 2 cucharadas de queso feta o parmesano rallado (opcional)
✅ 1 diente de ajo picado
✅ 1 cucharadita de orégano seco o albahaca fresca
✅ Sal y pimienta al gusto
✅ 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
👩🍳 Modo de preparación
1️⃣ Saltear las verduras:
- En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar el calabacín y cocinar a fuego medio 5 minutos hasta que esté tierno.
- Incorporar el tomate, sazonar con sal, pimienta y orégano, y cocinar 2 minutos más.
2️⃣ Preparar la mezcla de huevo:
- En un bol, batir los huevos con una pizca de sal y queso (si se usa).
- Verter la mezcla sobre las verduras en la sartén, asegurándose de distribuir bien los ingredientes.
3️⃣ Cocinar la tortilla:
- Cocinar a fuego bajo 5-7 minutos hasta que los bordes se despeguen.
- Dar la vuelta con la ayuda de un plato y cocinar 2 minutos más por el otro lado.
4️⃣ Servir y disfrutar:
- Retirar del fuego y dejar reposar un minuto.
- Cortar en porciones y servir con una ensalada fresca o pan integral.
💡 Consejos y variaciones:
✔ Más cremosidad: Agregar un chorrito de leche o yogur a los huevos antes de batir.
✔ Versión más contundente: Añadir aceitunas negras o jamón en trocitos.
✔ Extra crujiente: Terminar con un toque de frutos secos tostados, como almendras o piñones.
😍 Una tortilla mediterránea deliciosa, ligera y fácil! ¿Te animas a probarla? 🥘✨