Tarta de queso quark alemana sin corteza
Esta tarta de queso alemana es ligera, esponjosa y sin corteza, perfecta para disfrutar un postre clásico con menos calorías.
📝 Ingredientes
✅ Base de la tarta:
- 500 g de queso quark (o requesón bien escurrido)
- 3 huevos
- 100 g de azúcar o edulcorante al gusto
- 1 cucharada de maicena (para textura más firme)
- 200 ml de nata o yogur natural
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 pizca de sal
✅ Opcional:
- 50 g de pasas remojadas en ron o agua (opción clásica alemana)
👩🍳 Preparación
1️⃣ Precalentar el horno a 160°C y engrasar un molde (20-22 cm).
2️⃣ Separar las claras de las yemas.
3️⃣ Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Añadir la vainilla, ralladura de limón, nata y queso quark.
4️⃣ Incorporar la maicena tamizada y mezclar bien.
5️⃣ Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y agregarlas suavemente a la mezcla con movimientos envolventes.
6️⃣ Verter la mezcla en el molde y hornear durante 50-60 minutos hasta que esté dorada y firme.
7️⃣ Dejar enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta para evitar grietas. Luego, refrigerar al menos 3 horas antes de servir.
💡 Consejos y variaciones:
✔ Más esponjosa: Añade una cucharada de sémola fina en la mezcla.
✔ Sin azúcar: Usa eritritol o miel.
✔ Sabor extra: Agrega canela o almendras laminadas por encima.
¡Disfruta de esta clásica Käsekuchen sin corteza! 🍰✨ ¿Quieres una versión sin lactosa o sin huevo? 😊