Receta de Basbousa con Crema

Receta de Basbousa con Crema

La Basbousa es un postre tradicional de Oriente Medio, hecho a base de sémola, y esta versión con crema lo hace aún más delicioso y cremoso. Perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar con un té o café.

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Ingredientes

Para la Masa de Basbousa:

• 2 tazas (300 g) de sémola fina
• 1/2 taza (100 g) de azúcar
• 1 taza (240 ml) de yogur natural o griego
• 1/2 taza (120 ml) de leche
• 1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza (50 g) de coco rallado (opcional)

Para la Crema:

• 2 tazas (500 ml) de leche
• 2 cucharadas (30 g) de maicena
• 2 cucharadas (30 g) de azúcar
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Para el Almíbar:

• 1 taza (200 g) de azúcar
• 1 taza (240 ml) de agua
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharada de agua de azahar o de rosas (opcional)

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Preparación

1. Prepara el Almíbar

1. En una cacerola, mezcla el azúcar, el agua y el jugo de limón.
2. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos.
3. Retira del fuego, agrega el agua de azahar o de rosas si lo usas, y deja enfriar.

2. Prepara la Crema

1. Disuelve la maicena en 1/4 de taza de leche fría.
2. En una cacerola, calienta el resto de la leche junto con el azúcar y la vainilla.
3. Agrega la mezcla de maicena y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese.
4. Retira del fuego y deja enfriar.

3. Prepara la Masa de Basbousa

1. En un tazón grande, mezcla la sémola, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y el coco rallado (si lo usas).
2. Agrega el yogur, la leche y el aceite. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
3. Divide la masa en dos partes iguales.

4. Ensambla la Basbousa

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde cuadrado o redondo (20-22 cm).
2. Extiende la primera mitad de la masa en el fondo del molde de manera uniforme.
3. Vierte la crema encima, alisando con una espátula.
4. Cubre con la segunda mitad de la masa de basbousa, asegurándote de que quede uniforme.

5. Hornea y Decora

1. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
2. Retira del horno y, aún caliente, vierte el almíbar frío sobre la basbousa.
3. Deja reposar durante al menos 1 hora para que absorba el almíbar.

6. Sirve

Corta en cuadrados o rombos y decora con almendras, pistachos molidos o coco rallado.

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Consejos

• Para una textura más húmeda, no escatimes en el almíbar.
• La Basbousa sabe mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican.
• Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por 5 días.

¡Disfruta de esta deliciosa Basbousa con Crema! 🌟🍮