Piroshki de hojaldre crujiente de ternera y patatas con salsa de ajo

¡Deliciosos! Los piroshki de hojaldre crujiente son una verdadera exquisitez. Aquí te dejo una receta para unos rellenos de ternera y patata:

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 200 g de carne picada de ternera
• 1 cebolla picada
• 1 patata mediana, pelada y cortada en cubos pequeños
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo batido
• Semillas de sésamo (opcional)
• Para la salsa de ajo:
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Prepara el relleno:
   • Calienta el aceite de oliva en una sartén.
   • Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
   • Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada y desmenuzada.
   • Añade las patatas y cocina hasta que estén tiernas.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto.
   • Deja enfriar completamente.
2. Forma los piroshki:
   • Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada.
   • Corta la lámina en cuadrados de aproximadamente 10 cm.
   • Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado.
   • Dobla la masa formando triángulos y sella los bordes con los dedos o un tenedor.
3. Prepara y hornea:
   • Pincela los piroshki con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo (opcional).
   • Hornea en horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
4. Prepara la salsa de ajo:
   • Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol hasta obtener una crema homogénea.
5. Sirve:
   • Sirve los piroshki calientes acompañados de la salsa de ajo.

Tips:

• Puedes agregar otras verduras al relleno, como champiñones, pimientos o espinacas.
• Si te gusta el picante, añade un poco de chile en polvo al relleno.
• Puedes variar la forma de los piroshki, por ejemplo, formando cuadrados o rectángulos.

¡Disfruta de estos deliciosos piroshki de ternera y patata!