Rollos de manzana y canela

Los rollitos de manzana y canela son un postre delicioso y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión. Con una masa suave y un relleno de manzana caramelizada y canela, ¡esta receta es simplemente irresistible!

Ingredientes:

Para la masa:
500g de harina de trigo
10g de levadura seca
100g de azúcar
1 huevo
1 yema de huevo
100ml de leche tibia
50g de mantequilla derretida
1 pizca de sal
Para el relleno:
4 manzanas grandes
100g de azúcar
1 cucharada de canela en polvo
Jugo de 1 limón
Para pincelar:
1 yema de huevo mezclada con 1 cucharada de leche
Método de preparación:

Masa:
En un bol, disuelve la levadura en la leche tibia.
En otro bol, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla derretida.
Añade el huevo, la yema y la leche con la levadura a la mezcla seca y amasa bien hasta obtener una masa homogénea.

Tapa el bol con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar templado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

Relleno:

Mientras reposa la masa, prepara el relleno. Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en dados pequeños.

En una cacerola, coloca las manzanas, el azúcar, la canela y el jugo de limón. Cocina a fuego medio hasta que las manzanas se ablanden y el líquido se reduzca. Reserva.

Montaje:

Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo.

Reparte el relleno de manzana sobre la masa, dejando un borde libre.

Enrolla la masa como un brazo de gitano y pincela la superficie con la yema de huevo mezclada con la leche.

Horneado:

Corta el brazo de gitano en rodajas de unos 2 cm de grosor.

Coloca las rodajas sobre una placa de horno engrasada y enharinada.

Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Consejos:

Manzanas: Utiliza manzanas ácidas como la Granny Smith para un contraste de sabores.
Canela: Ajusta la cantidad de canela según tu gusto.
Azúcar: Si prefieres un relleno más dulce, añade más azúcar al preparar las manzanas.
Glaseado: Para terminar, espolvorea los rollitos con azúcar en polvo.
Variaciones:

Relleno: Prueba con otros rellenos, como frutos secos, nueces o chocolate.
Masa: Utiliza hojaldre para una versión más crocante.
Cobertura: Cubre los rollitos con una salsa de caramelo o chocolate.
Con esta sencilla y deliciosa receta, podrás preparar un delicioso desayuno o merienda casera.

¿Te apetece alguna otra receta?

¿Qué te parece probar otras combinaciones de sabores para el relleno?

¿Cuál es tu favorita?