Una receta para un snack ligero con salmón y pepino

Rollitos de Pepino con Salmón Ahumado y Queso Crema

Ingredientes:

• 1 pepino grande
• 100 g de salmón ahumado
• 100 g de queso crema (puedes usar bajo en grasa)
• 1 cucharada de eneldo fresco (o perejil, picado)
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Pimienta negra molida al gusto

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Preparación:

1. Preparar el pepino:

1. Lava el pepino y córtalo en láminas finas con un pelador de vegetales o mandolina. Las tiras deben ser lo suficientemente flexibles para enrollarse.

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2. Hacer el relleno:

1. En un bol, mezcla el queso crema con el jugo de limón, el eneldo picado y la pimienta.
2. Si lo prefieres, puedes añadir un toque de ajo en polvo o ralladura de limón para un sabor más intenso.

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3. Montar los rollitos:

1. Extiende una lámina de pepino sobre una superficie plana.
2. Unta una pequeña cantidad de queso crema sobre la lámina.
3. Coloca un trozo de salmón ahumado encima.
4. Enrolla cuidadosamente el pepino formando un rollito y asegúralo con un palillo, si es necesario.

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4. Servir:

• Coloca los rollitos en un plato y decora con más eneldo o unas gotas de limón.
• Sirve frío como snack ligero, aperitivo o acompañamiento.

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Consejo:

• Si deseas un extra de crujiente, puedes añadir un poco de zanahoria rallada o brotes de alfalfa en el relleno.
• Acompaña con una salsa ligera como yogur con mostaza o limón.

¡Listo! Este snack es fresco, nutritivo y perfecto para cualquier momento del día. 🥒🐟